Мясо тушенное в томатном соусе spezzatino al pomodoro

Количество персон: 4

Ингредиенты

морковь - 1 г
лук репчатый - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
горошек зеленый - 300 шт.
бульон - 200 мл
томатный концентрат - 1 ст. л.
специи - 1 г
оливковое масло - по вкусу

Рецепт приготовления

Подготовить овощи. Лук и морковку почистить и нарезать небольшими кубиками одинакового размера. У меня замороженный зеленый горошек. Если используете свежий горошек, очистить его от стручков. (в данном случае, я использовала красную луковицу... принципиального значения не имеет, но обычно я использую обыкновенный (желтый) лук! Просто вчера он у меня неожиданно закончился))) Мясо нарезать кусочками шириной по 3 см. Довести до кипения говяжий бульон в маленькой кастрюльке. В казанок (кастрюлю) с толстым дном налить немного оливкового масла и поставить на огонь. Выложить в кастрюлю все овощи и обжаривать 3-5 минут. Мясо обвалять в муке. Стряхнуть остатки муки. Добавить мясо к овощам и обжаривать 10 минут. Как только мясо слегка зажариться добавить к нему помидоры в собственном соку. Как следует все перемешать. Добавить концентрат помидора и, по необходимости, половник горячего бульона. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на слабом огне около 40 минут. Время от времени перемешивать. (если необходимо, добавить еще совсем немного бульона) По истечении указанного времени, посолить и поперчить блюдо. Продолжить тушить еще 10 мин., но уже без крышки - соус должен немного увариться. Готовому мясу дать немного постоять. На гарнир можно подать картофельное пюре, или поленту, или гречневую кашу, в общем, по вашему усмотрению... )))

Источник

Похожие рецепты

Мясо тушенное в карри соусе со шпинатом и рисомИнгредиенты: говяжья мякоть - 800 г, рис басмати - 250 г, помидоры консервированные в собственном соку - 400 г, яблоки зеленые - 1 шт., лук белый - 1 шт., лук красный - 1 шт., шпинат - 75 г, кешью - 1 горсть, изюм - 1 горсть, куриный бульон - 500 мл, мука - 4 ст. л., оливковое масло - 3 ст. л., апельсиновый джем - 2 ст. л., карри - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Мясо вымыть, просушить, нарезать кусочками среднего размера и посыпать половиной муки. Разогреть в тяжелой, глубокой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки, затем переложить на тарелку. Красны...

Мясо разбитное тушённое в кислосладком томатном соусеИнгредиенты: МЯСО РАЗБИТНОЕ, тушёное в кислосладком томатном соусе. ЭВРИКА!!!! Я сделал открытие! Недели две назад как то делал мясные тефтельки с рисом в кислосладком томатном соусе, и мясо для них перекручивал в электрическом комбайне. И когда прокрутил его минут 15,...

Мясо тушеное в томатном соусе spеzzatino al pomodoroИнгредиенты: свиная вырезка 350 Грамм, лук репчатый 1 Штука, морковь 1 Штука, горошек зеленый замороженный 250 Грамм, бульон 200 Миллилитров, томатная паста 1 Ст. ложка, специи По вкусу, оливковое масло По вкусуСытное и несомненно ароматное блюдо итальянской кухни. Мясо с овощами тушится слабом огне в течении 40-60 минут. Овощи я советую брать сезонные, конечно, помидоры - незаменимый ингредиент. Все остальное можно убирать и добавлять. Мясо также можно брать на л...

Мясо лося тушенное с курагойИнгредиенты: мякоть лося - 1 кг, растительное масло - 80-100 г, лук репчатый - 2-3 головки, морковь - 3-4 шт., вода или бульон мясной - 1 стакан, курага - 1/2 стакана, паста томатная - 1 ст. ложка, мука пшеничная - 1 ст. ложка, лавровый лист - 1 шт., мускатный орех молотый, перец черный молотый, соль1. Мякоть нарежьте плоскими кусками толщиной 1–1,5 см и массой 100–150 г. Куски отбейте. 2. В сотейнике или в глубокой сковороде с толстым дном нагрейте масло и обжаривайте на нем куски мяса по 1...