Мясные колобки с хрустящей корочкой и цветной капустой

Ингредиенты

Капуста цветная (небольшой) - 0,5 шт
Лук репчатый - 1 шт
Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч.
Яйцо куриное - 3 шт
Крупа манная - 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Сухари панировочные|Панировка (домашние) - 0,5 стак.
Масло растительное (для жарки)
Сахар (немного)

Рецепт приготовления

Фарш приготовить как на котлетки. Только в котлетный фарш я не кладу яйца, а здесь желательно, чтобы форму сохраняли. Вот мой вариант. Вы можете использовать привычный для себя. В фарш (домашний, смешанный 60% говядины и 40% свинины), добавляем мелко нарезанный лук и зелень. Можно добавить и чеснок, но я люблю без него.
Добавляем соль, перец - по вкусу. Манку и 2 яйца. Хорошо всё перемешиваем.
Цветную капусту отвариваем в кипящей, подсоленной и немного подслащенной воде, почти до полной готовности. Точнее даже до готовности, но так, чтобы капустка не разварилась.
Капусту остужаем и разбираем на соцветия. Если они получаются крупные, разрезаем, делаем их помельче.
Теперь берём соцветие капусты и полностью покрываем его фаршем, скатываем в колобок.
Вот такие колобки. Стараемся сделать их одинакового размера.
Для панировки, приготовим две мисочки. В одну яйцо, в другую сухари,панировочные. Я их делаю сама из домашних сухариков. Просто измельчаю их в блендере.
Окунаем шарики сначала в яйцо, потом в сухари.
Обжариваем на растительном масле, на среднем огне, до готовности, со всех сторон.
Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Источник

Похожие рецепты

Сёмга с хрустящей корочкой и цветной капустойИнгредиенты: филе сёмги-4 кусочка, 2 горсти орешков по-вкусу, 1 горсть сухарей, 1-2 ст.л.рубленой петрушки(укропа), 2 ч.л. цедры лимона, средиземноморские травы, 2 ст.л. сливочного масла, соль, оливковое масло, Салат из цветной капусты: кочан цветной капусты, 1 ст.л. сливочного масла, твердый сыр, болгарская сольУложить семгу в форму для запекания, сбрызнув дно формы и верхнюю часть семги оливковым маслом. Измельчить орешки в ступке или блендере. Смешать с петрушкой, сухарями, травками, цедрой лимона. Присыпать филе смесью из орешков. Выложить сверху кусочки сливоч...

Мясные колобки с фасолью под грибным соусомИнгредиенты: Морковь (маленькая) - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 150 г, Яйцо куриное - 1 шт, Специи (по вкусу), Сухари панировочные|Панировка, Шампиньоны (для соуса) - 200 г, Масло сливочное - 100 г, Сметана (20%) - 100 г, Сыр плавленый - 100 г, Лук репчатый (средний) - 1 шт, Фасоль (Мистраль "черная") - 130 г, Филе (индейки) - 700 гФасоль замочить на ночь, посолить, отварить до готовности. Пюрировать блендером до однородной массы. Филе индейки (можно использовать говядину, свинину, курицу) прокрутить на мясорубке. Капусту, лук, морковь измельчить блендером. Добавить яйцо. Соль, перец...

Мясные колобки со сметано грибным соусом в горшочкеИнгредиенты: Фарш мясной - 500 гр, Картошка (сырой) - 1 шт., Шампиньоны - 200 гр, Сметана - 200 гр, Лук - 1 шт., Сливочное масло - 40 гр, Растительное масло (для жарки) - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зелень - по вкусуФарш солим и перчим, добавляем тёртый на мелкой тёрке сырой картофель, тщательно перемешиваем. Мокрыми руками формируем колобочки, обваливаем в муке, жарим на растительном масле до золотистого цвета. Лук режем мелко, грибы пластинками, вместе обжариваем. те...

Стейк из цветной капусты под хрустящей корочкой из песто с фасолью и томатамиИнгредиенты: 1 небольшой качан цветной капусты, 100 мл растительного масла, 20 г морской соли, 5 г свежемолотого черного перца, 230 г консервированной красной фасоли в собственном соку, 3 зубчика чеснока, 2 г мелко тертой лимонной цедры, 60 г листьев петрушки, 40 г сухарей панко, 20 г мелко тетого пармезана, 1 банка красной фасоли в собственном соку, 120 г помидоров черри, 90 г майонеза, 10 г дижонской горчицыПоставьте два противня на средний и самый высокий уровень духовки, разогрейте духовку до 220С. Кочан капусты разрежьте вдоль на "стейки" толщиной в 2-3 см. Выложите стейки в один слой на смазанный маслом разогретый противень и смажьте их с помощью кисточки ...