Мясной пирог с булгуром и сулгуни

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Молоко - 250 гр
Вода - 250 мл
Сметана - 250 гр
Сахар - 40 гр
Поваренная соль - 15 гр
Пшеничная мука - 1 кг
Дрожжи - 15 гр
Куриные яйца - 1 гр
Растительное масло - 20 гр
Сулугуни - 100 гр
Фарш мясной - 700 гр
Лук репчатый - 100 гр
Морковь - 80 гр
Сельдерей - 60 гр
Чеснок - 30 гр
Булгур - 120 гр
Зелень - 1
Помидоры (томаты в собственном соку) - 350 гр
Куриный бульон - 450 мл
Аджика - 60 гр

Рецепт приготовления

В бой!
Замесить тесто. Для этого просеять муку. В теплом молоке (около 20 градусов) развести дрожжи, соль, сахар и размешать полученную массу. Постепенно вмешать всю муку в молочную массу, добавить сметану и яйцо. Убрать тесто в теплое место на 20-30 минут, дать ему время «подойти». После того, как тесто «подошло», раскатать его шариками по 300 г и убрать в холодильник.
Приготовить начинку для пирога. Овощи с чесноком провернуть через мясорубку. Затем провернуть мясо через мясорубку. На оливковом масле обжарить овощи на среднем огне в течение 8-10 минут. Добавить булгур, потушить. Периодически помешивая, добавить бульон. На маленьком огне готовить в течение еще 25-30 минут. Добавить аджику, соль, перец и пряные травы (крупно порезанные). Готовой начинке дать остыть и перемешать с натертым на крупной терке сулугуни.
Приступить к сборке пирога. На припыленной мукой столе раскатать тесто толщиной в 0,8 см, на борта пирога оставить 2-3 см. Положить пласт теста в форму.
Выложить начинку (300 г), разровнять.
Сверху накрыть пластом теста и прокатать скалкой, чтобы обрезать лишнее. На крышке пирога сделать ножом небольшое отверстие.
Выпекать при температуре 210 градусов в течение 20 минут.
Готовый пирог разрезать на кусочки. Финита!Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пирог мясной лапотокИнгредиенты: Соль (по вкусу), Сыр твердый - 50 г, Лук репчатый - 1 шт, Грибы (свежие) - 200 г, Фарш мясной - 250 г, Тесто слоеное - 1/2 упак., Перец черный (по вкусу), Масло подсолнечное (для обжарки)Фарш обжарить на сковороде. Лук и грибы нарезать и обжарить на масле. Соединить фарш с грибами, посолить, поперчить. Сыр натереть на терке и смешать с фаршем и грибами. Тесто раскатать, на середину выложить фарш. По краям тесто разрезать наискось (этот мето...

Мясной пирог уточкаИнгредиенты: Утка (около 2кг.) - 1 шт, Соль - 3 ч. л., Тимьян - 1 ч. л., Вино белое сухое - 200 мл, Вода - 100 мл, Лук красный (большие) - 3 шт, Соль - 1/2 ч. л., Перец черный - 1/2 ч. л., Тимьян - 1/2 ч. л., Компот (вишневый, без косточек) - 200 г, Корица (палочка) - 1 шт, Мед - 2 ст. л., Вино красное сухое - 100 мл, Тесто слоеное (по 250гр) - 2 упак., Сыр твердый - 30 г, Яйцо куриное (для смазывания) - 1 шт, Тимьян (для посыпки верха) - 2 щепот.С вечера утку помыть. Посолить и оставить в холодильнике на ночь. Утку сполоснуть водой, обсушить. Натереть черным перцем и тимьяном. Выкладываем в форму для запекания. Подлить вино и воду. Прикрыть фольгой. Запекать при 180гр 1 час 30 минут. Затем фольгу ...

Мясной пирог дракончикИнгредиенты: Тесто дрожжевое (покупное) - 700 грамм, Фарш свиной - 500 грамм, Лук - 2 шт, Белокочанная капуста - 1 кочан, небольшой, Специи - по вкусу, Соль - по вкусу, Масло растительное - по вкусу.Сам по себе пирог готовится достаточно просто, но именно оформление занимает очень много вашего времени. Лично я, не пожалел времени и сил, поверьте оно того стоит!) Подготовим наши продукты.Обжарим фарш на масле и отдельно обжарим нашинкованную капусту. по...

Башенки из баклажанов с сулгуниИнгредиенты: баклажаны - 3 штуки, сыр сулугуни - 350 граммов, чеснок - 4 зубчика, помидоры - 1 штука, лук зеленый - 5-6 стеблейБерем молодые баклажаны, промываем, очищаем от кожуры. Режем на кружочки. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем кружки баклажана. Обжаренные кружки складываем на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы впиталось масло. На мелкой те...