Мясное филе запечённое под соусом из горгонзоллы

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Филе (свинины или говядины) - 350 г
Сливки - 200 мл
Вино белое сухое - 3 ст. л.
Соль
Перец белый
Сыр голубой (горгонзолла) - 100 г
Желток яичный - 1 шт
Масло растительное (оливковое) - 2-3 ст. л.

Рецепт приготовления

Разогреть в сотейнике сливки и добавить 3 ст. л. белого сухого вина,
Уваривать на маленьком кипящем огне, постоянно помешивая, 10-15 мин.
Филе (самая деликатессная безмускульная часть мяса) нарезать порционными кусочками толщиной в 3 см. Помыть и обсушить их на бумажных полотенцах.
Уваренный соус снять с огня, растворить в нём половину горгонзоллы. Посолить и поперчить.
Добавить в соус яичный желток ("легировать") и быстро размешать до однородности.
Поставить духовку на разогрев. На горячей сковороде в разогретом масле поджарить до румяности филе с обеих сторон.
Выложить филе в форму для запекания, полить соусом, раскрошить оставшийся сыр горгонзоллу. Запекать при 250*С до румяности (15-20 мин.).
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеченное куриное филе с булгуром под горчичным соусомИнгредиенты: булгур - 150 г, сливочное масло - 20 г, лук белый - 1 шт., сметана 15% - 2 ст. л., горчица - 1 ст. л., сахарный песок - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусуДля приготовления нам потребуются следующие ингредиенты. Булгур обжарьте на разогретой сковороде в течение 3-4 минут. После этого поставьте крупу вариться в подсоленной воде (15–20 минут после закипания воды). В это время приготовьте соус. В со...

Куриное филе запечённое в овощах под томатным соусомИнгредиенты: итальянские травы - 1 щепотка, перец болгарский красный - 2 шт., сельдерей стебли - 2 шт., лук репчатый - 1 головка, чеснок - 1 зубчик, перец чили - по вкусу, соль - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусу, помидоры протертые пассата - 400 мл, сахар - по вкусу, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., сыр - 200 г, петрушка зелень - 2 ст. л., куриное филе - 4 шт.Куриное филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Овощи почистить, измельчить. Мясо обжарить на разогретом масле с каждой стороны до лёгкого золотистого цвета. Выложить форму для запекания. В этой же сковороде обжарить овощи, по необходимости добавить ма...

Куриное филе запеченное под соусом амареттоИнгредиенты: куриное филе - 4 шт., шампиньоны - 400 г, сливки - 200 мл, ликер Амаретто - 120 мл, масло сливочное - 100 г, лук зеленый - 3 ст.л., каперсы - 2 ст.л., чеснок - 3 зубчикаВ большой сковороде растопить 50 г сливочного масла. Обжарить куриное филе с двух сторон, переложить в форму для запекания. Добавить в сковороду еще столько же сливочного масла, обжарить рубленый зеленый лук, мелко нарезанные чеснок и шампиньоны. Смесь пере...

Филе семги запеченное на картофельном блинчике под соусом карриИнгредиенты: 6 картофелин, соль, лук репчатый – 1 луковица, банан, 1 ч. л. приправы к картофелю, 100 мл яблочного сока, масло растительное, 3 ст. л. рыбного соуса Spicy World, яблоко, 100 мл кокосового молока, 1–2 ч. л. пасты зеленого карри Spicy World, для жарки, лимон, семга, филеФиле семги порезать на 4 части, лимон разрезать на 4 дольки. Картофель очистить и натереть на крупной терке, добавить приправу к картофелю, перемешать, поджарить 4 блинчика. Лук очистить и измельчить. Обжарить вместе с очищенными и произвольно нарезанными я...