Мусс из баклажанов с красной фасолью

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Баклажан (Средних) - 2 шт
Фасоль (Красная ТМ "Мистраль") - 150 г
Сок лимонный - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Соль (По вкусу)
Перец душистый (По вкусу)
Помидоры черри - 9 шт

Рецепт приготовления

Фасоль заливаем холодной водой и оставляем минимум на 4 часа, лучше сделать это на ночь. Фасоль используем ТМ "Мистраль" Кидни (темно - красная).
После чего фасоль отвариваем в воде в соотношении 1:5, в течение 10 минут на сильном огне, а затем 1, 5 - 2 часа на огне ниже среднего. Сливаем и промываем в теплой воде.
Пока варится фасоль баклажаны выкладываем на противень, застеленный фольгой. Смазываем 1 ст. л. оливкового масла. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 30 минут.
После чего отрезаем хвостик. Разрезаем баклажан на 4 части вдоль.
Переворачиваем шкуркой вверх и снимаем её, делается это очень просто.
Мякоть баклажан выкладываем в чашу блендера. Туда же добавляем оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Пюрируем. При этом баклажаны должны быть теплые, так мусс получается воздушнее.
К пюре добавляем фасоль. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
В металлическое кольцо выкладываем мусс. Сверху порезанные пополам помидоры Черри. Запекаем при 190 гр. в течение 15 мин. Даем немного остыть, снимаем кольцо и подаем.

Источник

Похожие рецепты

Мусс из баклажанов и чечевицыИнгредиенты: Соевый соус - 30 мл, Чечевица - 50 г, Чеснок - 3 зуб., Сельдерей черешковый - 2 шт, Баклажан - 1 шт, Лук белый - 1 штДля приготовления этого мусса нам понадобится красная чечевица, которая прекрасно разваривается, создаст нужную консистенцию и придаст блюду пикантный вкус. Отварите чечевицу до готовности. На 50г нам потребуется 100мл воды. Варить около 10 минут. Баклажан...

Абрикосовый мусс с белым шоколадом и красной смородинойИнгредиенты: Абрикос (вес без косточек) - 400 г, Шоколад белый (+ для украшения) - 150 г, Желатин - 2,5 ст. л., Яйцо куриное - 4 шт, Сливки (15%) - 30 мл, Смородина красная (+ для украшения 50-70г) - 160 г, Сахар - 60 гЖелатин залить небольшим количеством воды на 30 минут. После этого аккуратно слить воду и добавить 3 столовые ложки кипятка. Абрикосы измельчить в пюре при помощи блендера. Красную смородину размять, добавить сахар и на медленном огне довести до растворения...

Мусс из судака с красной икрой приготовленный на паруИнгредиенты: филе судака – 600 гр., икра красная – 100 гр., йогурт густой(без добавок) – 150 мл., яйца – 2 шт., соль, перец.3. В чашу блендера кладем нарезанное филе судака, густой йогурт ( т.к. стараемся есть более полезную, обезжиренную еду, хотя, в первоисточнике были сливки), яйца, соль, перец и взбиваем до пюреобразного состояния. 4. Должна получится однородная масса. 5. На...

Кокосовый мусс и кокосовая панна котта с желе из красной смородиныИнгредиенты: сливки, кокос, ягоды, молоко, яйцаКокосовый мусс 2 больших яйца, 400 г. кокосового молока (или 1 ст. кокосовых стружек залить кипящим молоком 400 г. и на маленьком огне варить минут 10). Полностью остудить. Смесь процедить, стружку хорошо отжать), 0,5 ст. сахара, 200 г. сливок, 10 г. желати...