Моццарелла с креветками и желе из помидоров

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

400 гр. моццареллы (у меня mozzarella lokatelli мини)
200 гр. замороженных очищенных креветок
500 гр. спелых помидоров
15гр желатина
цедра 1 лимона
щепотка сухого базилика (примерно 1/5чайн.ложки)
черный молотый перец (примерно 1/5чайн.ложки)
соль
1 ст.л. оливкового масла

Рецепт приготовления

Желатин замочить в 3-х столовых ложках теплой воды на 30 минут.
Помидоры помыть.На кожице каждого плода сделать неглубокий крестообразный надрез.Опустить в кипящую воду на 2 минуты.Затем снять кожу,разрезать помидоры на части и тщательно удалить с помощью ложки семена и сок.Мякоть измельчить в блендере,добавив соль,черный перец и базилик.Получившееся томатное пюре перемешать с распущенным желатином,влить в сотейник и прогреть на тихом огне,периодически помешивая и не допуская закипания,в течение 10 минут.
Остывшее до комнатной температуры желе вылить в форму выстланную пищевой пленкой.Убрать в холодильник до полного застывания(примерно на 2 часа).Готовое желе нарезать кубиками или полосками.
Креветки разморозить,отварить до готовности(если они уже не вареные),обсушить,переложить в миску,посыпать цедрой и перемешать.
Моццареллу нарезать кубиками,разложить по порционным тарелкам вместе с желе и креветками.Сбрызнуть маслом.Украсить по желанию.

Источник

Похожие рецепты

Кораблики из помидоров с креветкамиИнгредиенты: помидоры - 4 шт., творог - 250 г, сметана - 3 ст. л., чеснок - 2 зубчика, креветки - 500 г, лимоны - 1 шт., петрушка - 4 веточки, соль - 0,3 ч. л., перец белый - 1 щепоткаТворог протереть через сито, добавить сметану, измельчённый чеснок, посолить, поперчить, добавить измельчённую зелень, тщательно перемешать. Креветки у меня были уже отварены и почищены. Крупные твёрдые помидоры разрезать на 4 части. Чайной ложкой удалить м...

Сэндвичи моццарелла ин кароццаИнгредиенты: на 3 тоста: 6 кусков хлеба (любого, я использовала тостовый), 6 толстых ломтика моцареллы (примерно1 шарик), ст. молока, пол ст. муки, 1-2 яйца, оливковое масло, сольГотовится этот завтрак не сложно, но требует довольно много посуды)) В трех плоских, но глубоких тарелках размещаем молоко, муку и взбитые яйца. Муку и яйца солим, моцареллу нарезаем на толстые ломтики. Разогреть оливковое масло в сковороде с толстым дном (...

Моццарелла с гремолатойИнгредиенты: моццарелла (2 шарика, если это буффало-моццарелла)или 200 гр., 6 черных оливок, мелко нарезанных, цедра одного лимона, 1/2 зубчика чеснока, раздавленного, 1/2 ч.л. морской соли, 3 15 мл. столовой ложки оливкового масла экстра виржен, 2 15 мл. столовой ложки свежей петрушки, мелко нарезаннойПорезать моццареллу кружочками 5 мм толщиной и разложить на блюде. В чашке смешать нарезанный чили с нарезанными оливками, цедрой лимона и раздавленным чесноком. Добавить соль, масло, петрушку и смешать вместе,чтобы сделать сумасшедшую гремолату. Налить лож...

Фаготтини ди моццареллаИнгредиенты: орегано, 6 филе анчоуса, масло оливковое, 12 маленьких шариков моццареллы (моццарелла чильеджини), 1 упаковка замороженного слоеного тестаТесто разморозить, раскатать его тонким слоем, вырезать 12 квадратов и на каждом расположить шарик моццареллы, половинку филе анчоуса и немного орегано. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. Разогреть духовку до 180˚С. Соединить все уголки квадрата, слепи...