Морской окунь под апельсиновым соусом запечённый на гриле с шерри томатами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

филе окуня 6 шт. (600 гр. )
масло оливк. 30 гр.
масло сливочное 30 гр.
сок 1/2 лимона
соль
перец белый
масло раст. 150 мл.
горчица не крепк. 1 ст.л.
яйцо
сметана 100 гр.
сок и цедра 1/2 апельсина
шерри-томаты 250-300 гр.
базилик.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Любит моё семейство рыбку в любом виде
и такое блюдо им очень понравилось,
приятно удивил соус...
Филе рыбы полила соком лимона,
через 15 минут обсушила бумажным полотенцем,
посолила и поперчила,
обжарила с обеих сторон на сковороде-гриль в смеси масел.
На том же масле обжарила помидорки прямо на веточках.
В блендере взбила яйцо с горчицей,
подливая струйкой раст.масло,приправила.
Разогрела этот соус на водяной бане,
добавила сметану,сок и цедру апельсина,
посолила немного и хорошенько поперчила,
соус готов!
Сервировала с картофелем,украсила базиликом...
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Запеченный морской окунь по дачномуИнгредиенты: лук красный - 1 шт., помидоры - 4 шт., соль - по вкусу, окунь морской - 2 шт., бальзамический уксус - 4 ст. л., оливковое масло - 4 ст. л., розмарин - 4 веточки, перец белый молотый - по вкусу, соль - по вкусуВымыть и разделать рыбу. Очистить окуня от чешуи. Сделать на кожице надрезы с обеих сторон. Натереть рыбку с обеих сторон солью и белым молотым перцем. В форму для запекания вылить по 2 столовой ложки бальзамического уксуса и оливкового масла. Перемешать. В...

Красный морской окунь запеченный с лимонно базиликовым соусомИнгредиенты: Морской окунь - 600 г, Листья базилика - 1 пучок, Лимонная цедра - 1 столовая ложка, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Молотый перец чили - щепотка, Чеснок - 2 зубчика, Оливковое масло - 50 мл, Соль - по вкусуРыбу почистить от чешуи, выпотрошить. В блендере смешать листья базилика, цедру одного лимона, лимонный сок, чеснок, перец чили, оливковое масло, соль. Полученной смесью смазать рыбу. Блюдо для запекания простелить пергаментом и выложить на него рыбу. Сверх...

Морской окунь запеченный в горшочкеИнгредиенты: Рыба – 0,8 кг, Картофель – 0,8 кг, Сыр твердый – 250 г, Яйцо куриное – 1 шт., Сметана – 150 г, Лук репчатый – 1 шт., Соль – по вкусу, Перец черный молотый – по вкусу, Масло растительное – 3 ст.л., Зелень – несколько веточекЭто несложное блюдо придется по вкусу многим. Для него можно использовать практически любую рыбу, но именно с морской получается вкуснее. Иногда я беру как кусочки тушки, так и кусочки филе. Картофель нарезается ломтиками сырым (в этом случае они должны быт...

Морской окунь с беконом и спаржей на грилеИнгредиенты: филе морского окуня 1 кг. 200 гр. (5 кусков), бекон 10 полосок (250 гр. ), спаржа свежая 500 гр., соль морская 1 ч.л., чёрный перец 1/2 ч.л., красный перец 1/2 ч.л., чеснок сухой 1/2 ч.л., оливковое масло 1 ст.л.Ловим или как всегда покупаем крупного морского окуня, моя рыба весит 4 кг. Чистим чешую, удаляем жабры и внутренности, отделяем мясо от костей. Берём свежую зелёную спаржу и отрезаем нижнюю жёсткую часть. Смешиваем: Соль морскую, чёрный перец, красный пер...