Морские гребешки с фенхелем и авокадо

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

гранатовой патоки 2 Ст. ложки
молотого имбиря 1/2 Чайных ложки
молотого фенхеля 1/2 Чайных ложки
соль и молотый белый перец - По вкусу
растительного масла 1 Ст. ложка
гребешков 16 Штук
луковица фенхеля 1 Штука
пучок рукколы 1 Штука
петрушки 1 Стакан
зеленого лука 2 Ст. ложки
авокадо 1 Штука (нарезанный кубиками )

Рецепт приготовления

В большой миске взбить вместе гранатовую патоку, оливковое масло, молотый имбирь и фенхель, приправить солью и перцем. В большой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Приправить гребешки солью и перцем. Добавить столько гребешков, чтобы они поместились в один слой на расстоянии 1 см друг от друга, и жарить до золотистого цвета, от 2 до 3 минут. Добавить оставшиеся гребешки и жарить от 1 1/2 до 2 минут. Взбить соус. Добавить фенхель, руколлу, листья петрушки и зеленый лук. Перемешать хорошо. Добавить авокадо и перемешать еще раз. Добавить приправы, если необходимо. При подаче положить салат в центр блюда и выложить гребешки на вершине. При желании украсить зернами граната.

Источник

Похожие рецепты

Морские гребешки на подушке из шпинатаИнгредиенты: Морские гребешки - 6 штук, Свежие листья шпината - пучка, Петрушка - по вкусу, Чеснок - 1 зубчик, Лимонный сок - 2 чайные ложки, Соленое сливочное масло - 1 чайная ложка, Оливковое масло extra virgin - 1 столовая ложкаГребешки тщательно промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. Листья шпината обдать кипятком (по желанию). На сливочном масле слегка обжарить чеснок добавить чуть оливкового масла и зелень петрушки, посолить. В полученную смесь выложить морские гребеш...

Морские гребешки с рисом в тельняшкеИнгредиенты: Рис дикий (Акватика) - 100 г, Рис (Индика, белый длиннозерный) - 125 г, Гребешок (замороженный) - 400 г, Вино белое сухое - 50 мл, Сливки (20-25%) - 100 мл, Лук репчатый - 1 шт, Сыр твердый (Пармезан) - 50 г, Масло сливочное - 50 г, Перец черный (свежемолотый), Соль, Вода (для варки риса) - 550 млБерём рис дикий "Акватика" от "Мистраль". Варим согласно инструкции на упаковке. Заливаем водою 1 к 3, доводим до кипения и варим около 50 минут при закрытой крышке на медленном огне. Берём рис "Индика", белый длиннозерный от ...

Морские гребешки гратэнИнгредиенты: морские гребешки - 12 шт., гратэн: панировочные сухари - 200 гр., оливковое масло - 100 мл., петрушка,соль, перец,белое вино (по желанию).У меня отдельно ракушки и морские гребешки. Лист застелить бумагой. Из фольги сделать кружочки - нужны для того,что - бы ракушки не переворачивались. Выложить морские гребешки в ракушках на протвинь,сбрызнуть несколькими капельками белого вина и закрыть гра...

Морские гребешки оскарИнгредиенты: оливкового масла 2 Ст. ложки, фунта морских гребешков 2 Штуки, соли 1/2 Чайных ложки, молотого черного перца 1/4 Чайных ложки, чесночного порошка 1 Чайная ложка, масла 3 Ст. ложки, зеленый лук, нарезанный 3 Штуки, тертой апельсиновой цедры 2 Ст. ложки, сухого белого вина 1/2 Стакана, жирных сливок 1 СтаканНагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, чтобы было очень горячим. Приправить морские гребешки солью, перцем и чесночным порошком. Готовить гребешки в горячем масле до равномерного коричневого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Дост...