Мороженое с темным шоколадом копченой солью и прослойкой виноградного желе

Время приготовления: 510 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Молоко 3,2%-ное - 250 мл
Сливки 30%-ные - 200 мл
Сахар - 130 г
Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки
Сливочный сыр - 50 г
Какао-порошок - 20 г
Горький шоколад - 30 г
Копченая соль - 0,3 чайной ложки
Виноградное желе - 7 чайных ложек

Рецепт приготовления

Для шоколадного соуса в маленьком сотейнике на среднем огне соедините 80 мл воды, 45 грамм сахара, какао-порошок и соль, варите 2 минуты. Добавьте раскрошенный шоколад и варите до растворения и однородности.
Растворите крахмал в 50 мл молока.
Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините оставшиеся сливки и молоко, 85 грамм сахара, щепотку соли, перемешайте, доведите практически до кипения, добавьте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и шоколадный соус, перемешайте до глянцевой однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, уберите в контейнер, прочередовав его слоями с виноградным желе (в идеале сорта Конкорд). Уберите в морозилку минимум на 5 часов до подачи.

Источник

Похожие рецепты

Банановые кексы и белым и тёмным шоколадомИнгредиенты: 4 Банана, Шоколад белый 1, тёмный 1, яйца 3, разрыхлитель один пакетик, мука 2 стакана, сливочное масло 1, ванильный сахарМасло растереть с сахаром.Добавить яйца,перемешать.Потом засыпать муку,разрыхлитель.Перемешать.Измельчить в блендаре бананы,добавить в тесто.В формочку положить половину теста,затем нарезанные кружочками бабаны ложим в формочку,потоом кусочки белого и тёмно...

Мороженое с шоколадом темным пивом и кусочками пивного брауниИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 30%-ные - 200 мл, Сахар - 140 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Сливочный сыр - 50 г, Какао-порошок - 20 г, Темный шоколад - 30 г, Пиво Guinness - 500 млВ небольшом сотейнике на слабом огне уварите Гиннесс до 1 стакана концентрата. Для шоколадно-пивного соуса в маленьком сотейнике на среднем огне соедините 1/2 стакана концентрата, 50 грамм сахара и какао-порошок, варите 2 минуты. Добавьте раскрошенный шокол...

Грейпфрутовый кекс с темным шоколадомИнгредиенты: 2 яйца, 150 гр. сахара, 250 мл. грейпфрутового сока, 25 мл. водки, 150 гр. масла, 350 гр. муки, 70 гр. темного шоколада, 2 чайн. ложки разрыхлителяМасло (размягченное) взбить с сахаром. Добавить яйца, сок и водку. Затем ввести муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Шоколад порезать на небольшие кусочки. И добавить в тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут....

Шоколадные конфеты с темным пивом и розовой сольюИнгредиенты: темный шоколад 220 г, сгущеное молоко 50 мл, пиво темное 40 мл, розовая соль 1-2 ч.л.На водяной бане растопить, помешивая,одновременно темный шоколад, сгущеное молоко и темное пиво. Перемешать до однородности. Форму застелить пергаментом и вылить туда массу. Присыпать солью и убрать на 2-3 часа в холодильник. Перед подачей нарезать на порци...