Мороженое с лимонным курдом в хрустящих стаканчиках

Ингредиенты

400 мл. молока
5 желтков
125 гр. сахарной пудры
1 ст. лимонного курда
для ст. чиков
1 белок
40 гр. сливочного масла
3 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. муки
(выход - примерно 5-6 шт)

Рецепт приготовления

молоко вскипятить
взбить желтки с пудрой добела, не прекращая взбивать тонкой труйкой влить горячее молоко.
постоянно помешивая варить желтковую смесь на водяной бане до загустения (минут 5)
снять с бани и добавить лимонный курд, взбить.
убрать в морозилку, через час(когда масса начнет застывать) снова взбить миксером и убрать в морозилку.
Повторять эту процедуру каждые пол часа примерно 4-5 раз.
охлаждать в морозиле минимум 6 часов (я оставила на ночь)
для стаканчиков
смешать белок с сахрной пудрой деревянной лопаточкой, влить растопленное масло и муку, тщательно перемешать и оставить на час.
выкладывать ложкой тонкие кружочки диаметром 10-12 см.
выпекать на промасленном пергаменте(пока не зарумяняться края), снимать с пергамента лопаточкой и положить на тыльную сторону стакана и прижать к стакану(ко дну и бокам), дать застыть. Делать все надо быстро, т.к. тесто быстро застывает.
подавать шарики мороженного в стаканчиках(выкладывать кожечкой для мороженного смоченным в горячей воде, или резать ножом смоченным в горячей воде), при желании можно полить лимонным курдом и посыпать засахаренной лимонной цедрой.

Источник

Похожие рецепты

Маршмэллоу мороженое с лимонным курдом и песочным печеньемИнгредиенты: Молоко 3,2%-ное - 200 мл, Сливки 30%-ные - 200 мл, Сахар - 165 г, Соль - щепотка, Кукурузный крахмал - 3 чайные ложки, Маршмеллоу - 100 г, Песочное печенье sabl - 45 г, Лимонный сок - 125 мл, Яйцо куриное - 2 штуки, Яичный желток - 2 штуки, Сливочное масло - 85 гДля лимонного курда в небольшом сотейнике взбейте вместе лимонный сок, 80 грамм сахара, щепотку соли, яйца, желтки и кубики сливочного масла, поставьте на маленький огонь и варите при постоянном взбивании до полного растворения масла. Слегка увеличьте огонь...

Мороженое с лимонным курдом шоколадом и бананомИнгредиенты: Банан - 1 шт, Мороженое пломбир - 150 грамм, Лимонный курд - 4 ст.л, Шоколадный топпинг - по вкусу, Шоколад - по вкусу.Приготовить такой вкусный десерт из мороженого совсем не сложно, но это так вкусно! В первый раз когда делала на пробу, не ожидала что моим родным это настолько понравится что они будут заказывать эту вкуснятину снова и снова. Этот десерт хорош будет на люб...

Торт супершоколадный с лимонным курдомИнгредиенты: Мука 250 Грамм, Йогурт 280 Грамм, Масло растительное 150 Грамм, Како 60 Грамм, Яйцо 6 Штук (2 в тесто, 4 в крем), Цедра лимона 1 Штука, Лимон 5 Штук, Разрыхлитель 3 Чайных ложки, Масло сливочное 190 ГраммВоздушные шоколадные коржи в сочетании с лимонным кремом и ароматом шоколада - разве что-то может быть вкуснее? Вы можете использовать форму не тольок 18, но и 20 см - коржи получаются достаточно высокими, так что их удобно разрезать на две части. Обязатель...

Кулич с лимонным курдомИнгредиенты: Дрожжи сухие - 7 г, Куркума - 0.5 ч. л., Масло сливочное - 100 г, Молоко - 100 мл, Мука пшеничная - 600 г, Сахар - 100 г, Сметана - 2 ст. л., Сок лимонный - 5 мл, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 4 шт., Крахмал кукурузный - 1 ч. л., Лимон - 2 шт., Масло сливочное - 100 г, Сахар - 100 г, Яйца куриные - 2 шт., Кондитерская посыпка - 1 ч. л., Сахарная пудра - 100 г, Яйца куриные - 1 шт.Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста для куличей. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника примерно за 1 час до начала готовки. Подготовьте сухие быстродействующие дрожжи, соль, сахар, м...