Мороженое на копченом сене

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Молоко - 500 мл
Сливки - 300 г
Яичный желток - 200 г
Сахар - 150 г
Желатин - 5 г

Рецепт приготовления

Замочить желатин в воде.
Смешать в большой миске сахар с яичными желтками.
Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено не должно быть слишком сухим и сгорать мгновенно — как порох, лучше, если оно будет слегка влажным и будет тлеть какое-то время. Сено можно накосить самостоятельно на любом лугу, а можно купить в зоомагазинах — там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности. Когда сено полностью сгорит, залить его молоком со сливками.
Довести смесь до кипения и процедить. Процеженное снова довести до кипения и перелить в желточно-сахарную смесь.
Размешать венчиком, добавив предварительно замоченный желатин.
Остудить и прокрутить в мороженице. Или, если мороженицы нет, поставить в холодильник в форме на три часа — и несколько раз каждые полчаса хорошенько промешивать замерзающую массу.

Источник

Похожие рецепты

Мороженое семифедроИнгредиенты: Куриное яйцо (4 шт.), Сливки 35% жирности (400 г.), Сахар (150 г.), Сахар ванильный (1 ч.ложк), Малина (100 г.), Шоколад (50 г.), Грецкий орех (50 г.)Мороженое, это очень вкусный и распространенный десерт, который можно приготовить дома. Семифредо, это очень вкусное и необычное мороженое. Перед приготовлением этого мороженого нужно сначала приготовить начинку. Для этого на мелкой терке натрите шоколад, и...

Мороженое из аквафабыИнгредиенты: Отвар (аквафаба) - 5 ст. л., Сок лимонный - по вкусу, Сахар (или сахарная пудра) - по вкусу, Пюре ягодное (при желании) - по вкусу, Ванилин (на кончике ножа)Повторюсь немного про аквафабу. Это концентрированная жидкость, которая остается после сваренных бобов, нута, фасоли или горошка. Эта жидкость просто «кишит» белками и углеводами, что и придает ей замечательные качества, о которых вы, возможно, не догадывал...

Кебаб в копчёном сулунгуниИнгредиенты: Говядина мякоть - 500 г, Карри - 1 щепотка, Лук репчатый - 1 шт., Перец красный молотый - 1 щепотка, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Петрушка свежая - 6 веточка, Помидоры - 2 шт., Сало курдючное - 150 г, Соль экстра - 1 щепотка, Сумах (сумак) - 1 щепотка, Сыр сулугуни - 200 гДля приготовления кебаба в копчёном сулунгуни возьмём мякоть говядины, курдючное сало, лук, помидоры, петрушку, сумах, карри, перец красный, перец чёрный, соль по вкусу. Мякоть говядины и курдючное сало пропускаем через мясорубку. Максимально мелко измельча...

Мороженое иван чайИнгредиенты: 550 г молока, 200 г жирных сливок, 125 г яичных желтков, 110 г сахара, 5 г иван-чая, 5 г цветочного чая, 1 лимон, 50 г яичного белка, 50 г мелкого сахара, 30 г сахарной пудры, 5 г малинового уксуса, 10 г лимонного сока, соль на кончике ножаМолоко и сливки довести до кипения, всыпать чай, затянуть пленкой, дать настояться сутки, после процедить. Затем опять довести до кипения, ввести в желтки, растертые с сахаром, перемешивая. Варить до 82 °С. Процедить, разлить в контейнеры и заморозить. Взби...