Кебаб в копчёном сулунгуни

Время приготовления: 65 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Говядина мякоть - 500 г
Карри - 1 щепотка
Лук репчатый - 1 шт.
Перец красный молотый - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Петрушка свежая - 6 веточка
Помидоры - 2 шт.
Сало курдючное - 150 г
Соль экстра - 1 щепотка
Сумах (сумак) - 1 щепотка
Сыр сулугуни - 200 г

Рецепт приготовления

Для приготовления кебаба в копчёном сулунгуни возьмём мякоть говядины, курдючное сало, лук, помидоры, петрушку, сумах, карри, перец красный, перец чёрный, соль по вкусу. Мякоть говядины и курдючное сало пропускаем через мясорубку. Максимально мелко измельчаем лук. Так же мелко нарезаем помидоры. Измельчаем зелень. Все измельченные ингредиенты добавляем в мясо, так же добавляем приправы и специи. Тщательно перемешиваем. Затем фарш следует хорошо отбить, с силой бросая его на рабочуюю поверхность. Он должен стать вязким. Если вы это делаете впервые, можете смело добавить столовую ложку муки. Подготавливаем решетку для запекания кебаба. Для этого застилаем ее фольгой и слегка нажимаем между прутьями, формируя ложбинки. В них будет собираться сок во время запекания, в котором будет тушиться мясо. Из готового фарша формируем продолговатые колбаски. Нанизываем их или как бы оборачиваем вокруг шампуров. Так же можно использовать деревянные шпажки. Их следует предварительно замочить на 30 минут в воде. Выкладываем шампура на фольгу вдоль решётки. Запекаем при 200°С в течении 30 минут. В процессе приготовления, кебаб следует 1-2 раза перевернуть. Пока кебаб запекается, сулунгуни разделяем на волокна. За 5 минут до готовности кебаб вынимаем из духовки и выкладываем поперёк волокон сыра Сулунгуни. Заворачиваем кебаб в сыр. Запекаем ещё 5 минут. Кебаб готов. Подаем сразу же. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мороженое на копченом сенеИнгредиенты: Молоко - 500 мл, Сливки - 300 г, Яичный желток - 200 г, Сахар - 150 г, Желатин - 5 гЗамочить желатин в воде. Смешать в большой миске сахар с яичными желтками. Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено не должно быть слишком сухим и сгорать мгновенно — как порох, лучше, если оно будет слегка влажным и будет тлеть какое-то время. Сено можно н...

Чёкертме кебаб и бодрум кебабИнгредиенты: Говядина - 400 г, Лук репчатый (небольшой) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Масло растительное, Картофель - 2 шт, Йогурт (натуральный) - 4 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Соль, Перец сладкий красный (в хлопьях или молотый), Тимьян, Уксус (винный) - 1 ст. л.Для начала подготовим мясо. Мясо может быть любое (можно использовать даже курицу). Мясо лучше использовать слегка замороженное, так как его желательно нарезать небольшими тонкими пластинками. После того как мясо порезали, натрем на терке лук, пропустим че...

Кебаб из бизонаИнгредиенты: фарш из мяса бизона 1 кг.!, фарш свиной 600 гр. (полу-жирный)!, лук репчатый 200 гр. !, соль 1 ч.л. !, чёрный перец 1 ч.л. !, красный перец 1 ч.л. !, чеснок сухой 1 ч.л. !, имбирь сухой 1/2 ч.л. !, соевый соус 50 мл. (с пониженным содержанием соли)!Мясо бизона не жирное и что-бы добится вкусных результатов, лучше будет смешать фарш бизона с классическим свиным фаршем! И-так, смешиваем фавш бизона с полу-жирным свиным фаршем, добааляем мелко порезанный репчатый лук! Так-же добавляем в фарш соль, чёрный...

Кебаб по рильскиИнгредиенты: мякоть свинины - 600 г, репчатый лук - 3 шт., помидоры - 3-4 шт., перец острый - 1 стручок, вино красное - 1/4 стакана, масло топленое - 1 ст. ложка, перец красный молотый_ENG_SYN - 1/2 ч. ложки, соль, зелень чабреца и петрушкиМясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле до образования румяной корочки. Добавить мелко рубленный лук, очищенные и нарезанные дольками помидоры, влить немного воды и тушить под крышкой до размягчения. Добавить вин...