Морковный рулет с ананасовым кремом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Сыр мягкий - 250 г
Масло сливочное - 125 г
Сахарная пудра - 150 г
Ванильная эссенция - 1 ч. л.
Ананас (мело порезанный) - 400 г
Масло растительное (IDEAL)
Мука пшеничная|Мука - 3/4 стак.
Морковь - 4 шт
Цедра апельсина - 2 ч. л.
Корица - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Орех мускатный - 1/4 ч. л.
Имбирь - 1/4 ч. л.
Перец черный - 1/4 ч. л.
Гвоздика - 1/4 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Яйцо куриное - 5 шт
Сахар коричневый - 1/2 стак.
Сахар гранулированный - 1/2 стак.

Рецепт приготовления

Морковь и ананас.
1. Взбить масло и сыр миксером 2-3 минуты, постепенно вбить 125 г сахарной пудры и добавить ванильную эссенцию.
2. Разогреть духовку до 180С. Смазать две формы размером 23 на 34 см растительным маслом и застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу растительным маслом и чуть присыпать мукой.
3. Морковь почистить, порезать на кусочки и отварить. Готовую морковь положить в блендер, добавить 4 ст. л. растительного масла и прокрутить до получения однородного пюре. Добавить апельсиновую цедру и размешать.
4. В миске смешать корицу, разрыхлитель, мускатный орех, имбирь, перец, гвоздику и соль. Размешать и добавить муку.
5. Взбить желтки с коричневым и белым сахаром 3-4 минуты.
6. Добавить морковное пюре и взбивать до однородной массы.
7. В три захода добавить смесь муки и специй, продолжая взбивать.
8. В отдельной миске взбить белки в пену средней плотности, примерно 2-3 минуты.
9. Аккуратно смешать белки с морковной массой и выложить на готовые противни. Разравнять поверхность.
10. Готовить 9 минут, развернуть противень, и продолжать готовить еще 9 минут. (Если ваша духовка готовит идеально и равномерно, разворачивать не надо, но я таких духовок не знаю). 11. Противень с готовым коржом накрыть полотенцем, сверху положить большую разделочную доску и всю конструкцию перевернуть. Таким образом ваш корж будет лежать на доске, покрытой полотенцем. С помощью полотенца скрутить корж в рулет (с длинной стороны). Дать остыть 30 минут.
12. Развернуть рулет, убрать полотенце, свернуть опять и дать коржу полностью остыть еще 15 минут.
13. Развернуть рулет еще раз, намазать его кремом, сверху крема выложить мелко порезанный ананас и крепко свернуть. Дать коржу пропитаться, как минимум, 30 минут.
14. Посыпать поверхность коржа оставшейся сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Блинчики нежные с ананасовым кремомИнгредиенты: Куриное яйцо (3 шт.), Сахар (1 ст.ложк), Кукурузный крахмал (1 ст.ложк), Мука пшеничная (2.5 стак.), Поваренная соль (1 ч.ложк), Молоко коровье (1.5 стак.), Вода (1 стак.), Ваниль (1 г.), Растительное масло (4 ст.ложк), Консервированные ананасы (1 бан.), Разрыхлитель теста (1 ч.ложк), Масло сливочное (50 г.), Тростниковый сахар (2 ст.ложк)Для данного рецепта можно взять любое тесто для блинов. Рекомендую использовать заварное тесто на кипятке. Эти блины не рвутся, хорошо отходят от сковороды и очень тонкие. Итак, в миску вбиваем два яйца. Добавляем разрыхлитель, 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку...

Морковный торт с кокосовым кремом rawИнгредиенты: коржи: 2 крупные сочные вкусные моркови, 1 ст. овсяной муки (гречневой)(у меня тыквенная ), 1 ст.л. тертого свежего имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, щепотка муската, 1 ст. крупной вкусной сочной кураги, 1/2 ст. сушеных ананасов (не цукатов опять), 1/2 ст. свежих ананасов (замороженные, кусочками), крем: 400 мл. кокосового молока, 120 гр. кешью, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. апельсинового сокаДля начала нужно замочить кешью в кипяченой воде комнатной температуры. И оставить минимум на час. Я оставляю на ночь в холодильнике. Кроме того нужно убрать в холодильник банку с кокосовым молоком. У меня стояла ночь. Воду с кешью слить, пюрировать в комб...

Творожная запеканка с морковью и ананасовым кремомИнгредиенты: для запеканки: 2 пачки творога (по 180 г), 1 большая морковь (около 200 г), 2 яйца, 4 столовых ложки манки (с горкой), 1 столовая ложка сахара, 0,5 ч.л. соли, ванилин на кончике ножа, для крема: 1 банка консервированного ананаса (объемом 580 мл. ), 2 яйца, 1 столовая ложка муки, 3 столовых ложки сахараМорковь очистить, отварить на пару, измельчить блендером, остудить. Творог, измельченную морковь, яйца, манку, сахар, соль и ванилин тщательно перемешать, дать постоять минут 20 - 25, чтобы манка набухла. Чашу мультиварки застелить бумагой для выпечки, выли...

Морковный рулет с нежнейшим кремом из манкиИнгредиенты: тесто: морковь-200 г, яйцо-3шт, мука-100 г, сахар-150 г, разрыхлитель теста-1 ч.л., крем: сахар-1ст, молоко-500 г, крупа манная тм «мистраль»-4 ст.л., сливочное масло-180 г, цедра лимона- 1 шт., клубника-200 гМорковь отварить до готовности и пюрировать блендером. Взбить яичные белки с щепоткой соли в крепкую пену. Отдельно желтки растереть с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и морковное пюре, все тщательно вымесить. Аккуратно вмешать в тесто белки. Выложить ...