Морковный кекс с фруктовой прослойкой

Ингредиенты

Морковь - 250 г
Мука пшеничная|Мука - 300 г
Яйцо куриное - 4 шт
Сахар - 200 г
Масло растительное - 200 мл
Разрыхлитель теста - 18 г
Корица - 0.5 ч. л.
Гвоздика - 0.25 ч. л.
Кардамон - 0.25 ч. л.
Курага - 150 г
Вода - 50 мл
Сахар - 50 г
Яблоко (3 шт. среднего размера) - 200 г
Какао-порошок - 3 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Сметана - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
Соединить в миске сахар, масло и яйца.
Взбить миксером до пышной массы 3-4 минуты.
Добавить натертую морковь.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и специями. Хорошо перемешать до однородного состояния.
Форму для кекса застелить бумагой для выпечки, чуть смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и разровнять. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс вынуть из духовки, дать ему полностью остыть.
Пока кекс выпекается, приготовим фруктовую прослойку. Соединить в миске воду, сахар и курагу. Проварить в течение 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками.
К кураге добавить яблоки, варить все вместе, помешивая, еще 6-7 минут. И яблоки и курага должны стать мягкими. Снять с огня. Жидкости не должно быть много, фруктовое пюре должно получиться густым, при необходимости лишнюю жидкость нужно слить.
Пюрировать яблоки с курагой блендером до однородного состояния. Дать фруктовому пюре остыть. Для шоколадной глазури: смешать какао с сахаром, добавить сметану и сливочное масло. На маленьком огне довести до кипения, постоянно помешивая. Снять глазурь с огня, дать ей остыть. Шоколадную глазурь можно приготовить любую, использовав свой любимый рецепт))).
Остывший кекс разрезать горизонтально на две части.
Смазать остывшей глазурью обе части кекса.
На глазурь нижней части кекса равномерно наносим фруктовое пюре.
Накрываем сверху верхней частью кекса. Убираем кекс в холодильник на пару часов, даем ему настояться.

Источник

Похожие рецепты

Медовый кекс с банановой прослойкойИнгредиенты: 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. меда, 100гр. маргарина, 4 ст.л. молока, 1,5 ст. муки, 1 ч.л. соды, 0,5 ст. грецкого ореха, ПРОСЛОЙКА: 2 банана, 3 ст л. сахара, СИРОП: 2 ст.л. меда, 1 ст.л лимонного сокаРазмешать яйца с сахаром Добавить остальные ингредиенты и хорошо вымешать. Форму застелить пергаментом. Выложить тесто. Выпекать при температуре 175 градусов, минимум 40 минут до золотистой корочки. ПРОСЛОЙКА: банан размельчить блендером, добавить сахар и н...

Двойной кекс с прослойкой из вареньяИнгредиенты: Итак, берем: 250 гр.сливочного масла, 150 гр.сахара, 4 яйца, 400 гр.муки, 1/2 ч.л.соды, щепоточка соли, 150 гр.клубничного варенья, сахарная пудра для украшения.Маргарин взбить с сахаром до однородности.Добавить соль, соду. Вбить яйца, взбить миксером. Просеять в массу муку, хорошо взбить до однородности.Должна получиться кремообразная масса. 1/2 часть теста выложить в форму, смазанную маслом или сбрызнутую водой, ...

Конфеты суфле с фруктовой прослойкой в шоколадной глазуриИнгредиенты: для суфле: порошковый желатин, 3 ч.л., вода, 6 ст.л., сахарная пудра, 200 гр., сок 2 лимонов и цедра 1/2 лимона, 3 яйца (белки и желтки отдельно), жирные сливки, 250 мл. (от 33%), для прослойки с черносливом: чернослив, 1 ст., молотые мелко грецкие орехи, 1/2 ст., коньяк, 3 ст.л., вода, 2 ст.л., сахар, для прослойки с курагой: курага, 1 ст., апельсиновый сок, 5 ст.л., темный шоколад, 300 гр., молочный шоколад, 60 гр.Лимонное суфле. 1. Всыпьте желатин в 2 ст. л. воды и дайте набухнуть. 2. Растворите 100 гр. сахарной пудры в 2 ст. л. воды, варите сироп до пробы на мягкий шарик. Вскипятите лимонный сок и слегка охладите, растворите в нем желатин. Взбейте желтки с лимонной...

Пикантный морковный салат с брынзой и фруктовой заправкойИнгредиенты: 300 гр. моркови, горсть изюма, 150 мл. любого фруктового сока (у меня мультивитамин), горсть любых орехов (я взяла миндаль), 125 гр. брынзы, для фруктовой заправки: 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. белого бальзамического уксуса, 1 ст.л. клюквенного варенья, ½ ч.л. горчицы, молотый перец, пару салатных листьев для сервировкиИзюм залить ликером или соком и дать немного размокнуть. Орехи измельчить и обжарить на сухой сковороде до легкого румянца. Морковь почистить и нарезать кружочками. Нарезанную морковь переложить в сковороду, залить соком, добавить к морковке замоченный изюм...