Минога рижский деликатес

Количество персон: 1

Ингредиенты

1 кг миноги свежей
2ч.л.заварки чайной
3-4 лавровых листа
Соль
Перец
Пюре для подачи
Масло для жарки
Сок лимона по желанию
Майонез для украшения

Рецепт приготовления

Продукты для жарки,как для любой рыбы... Промываем в двух водах свежую рыбку,стараясь снять всю слизь(у меня молоденькие,поэтому чистить не надо!) Просушиваем и жарим на растительном масле с одной стороны.Солим,перчим по вкусу... Аккуратно переворачиваем.Тут надо приноровиться,рыбка стремится удрать с лопатки и плюхнуться в горячее масло! Но мы её побеждаем и жарим с другой стороны!И так всю партию... Складываем в кастрюлю с толстым дном нашу непослушную миногу! Пока жарится рыба,заварим чаёк(не пакетики!).Нет-нет,пить его мы не будем,читайте дальше... Чай нужен только чёрный,без добавок,пары чайных ложек достаточно. Сначала в кастрюлю сливаем масло,которое осталось от жарки рыбы... Вот теперь выливаем кружку заварки сверху! Кидаем лаврушку,пробуем на соль-перец,накрываем крышкой и "забываем"на маленьком огне на час!Не переворачиваем,иначе вся нежная шкурка облезет))) Когда-то маленьким детям я старалась интересно преподнести скучный гарнир,вот и сейчас немножко поиграем с подачей!Из пюрешки с помощью ложки сварганим рыбёху! Перчим свежемолотым перцем. Втыкаем,куда душа просит,лаврушку или другую зеленушку! Вот теперь очередь на тарелку миноге! Слегка украсим её невзрачность майонезом! Перед подачей лимон моем и прокалываем острым ножом до середины зигзагами. Разделяем на две половинки... И предлагаем к блюду! Р.S.Я не нашла,где внизу рецепта добавляются фото! Миногу можно кушать и в холодном виде...съедобно всё,кроме головок! Головы наш кот ловил на лету и съедал)))

Источник

Похожие рецепты

Физ рижскийИнгредиенты: Водка – 30 г, Сок апельсиновый – 10 г, Сок лимонный – 10 г, Сироп сахарный – 2 ч.л., Вода минеральная газированная – 100 мл, Бальзам – 1 ч.л., Лёд пищевой, Кружок апельсинаФизы - это шипучие слабоалкогольные коктейли, которые готовят в шейкере. В качестве алкоголя берут водку, коньяк, ликёры, бальзамы и т.п. Разбавляют алкогольную смесь сильно газированными напитками. Подают в высоких бокалах коллинз, обязательно со льдом и д...

Сёмга малосольная с пряностями рижский бальзамИнгредиенты: сёмга свежая - 800 гр., соль морская крупная - 50 гр., соль гавайская розовая - 50 гр., сахар - 50 гр., кориандр - 1 ч.л., красный перец - 1 ч.л., бренди ( коньяк) - 1 рюмочка., рижский бальзам - 1 рюмочка.Рыбу помыть, обсушить. Разделить на филе - убрать хребетную кость и рёберные кости. Кожу лучше не снимать. Я сняла, но это не испортило блюдо. Кориандр и перец истолочь слегка в ступке. Смешать вместе - соль, сахар, пряности. Филе рыбы хорошо натереть с лёг...

Шницель рижскийИнгредиенты: Жир свиной - 30 г, Панировочные сухари - 2 ст. л., Перец чёрный молотый - 0.5 щепотка, Свиная отбивная - 300 г, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления блюда понадобятся свиные отбивные, жир, панировочные сухари, яйцо, перец, соль. Отбивные промыть, осушить салфеткой от лишней влаги. Прикрыть мясо пищевой плёнкой и отбить с двух сторон кухонным молоточком. Посолить, поперчить. Обмакнуть к...

Салат коктейль рижскийИнгредиенты: мякоть вареной утки - 100 гр., огурцы маринованные - 2 шт., свекла вареная - 2 шт., корень сельдерея - 2 шт., морковь вареная - 2 шт., картофель вареный - 2 шт., майонез - 3 ст. ложки, перец черный молотый по вкусу, зелень петрушкиЧасть мякоти утки отложите для оформления. Оставшуюся мякоть и очищенные огурцы нарежьте соломкой. Корень сельдерея натрите на терке. Свеклу, морковь, картофель нарежьте ломтиками. Подготовленные ингредиенты салата соедините, заправьте майонезом, ...