Миндальные макаруны gilchrist macaroons

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

200 гр. миндальной пасты
3 яичных белка
1+1/4 стакана и 1 ст.ложка сахара
1/4 стакана муки

Рецепт приготовления

в кухонном комбайне протереть миндальную пасту с белками (лучше всего в блендере). нужно только довести массу до однородного состояния, но не взбивать, это занимает примерно 1 минуту. переложить массу в чашу для вымешивания теста. ввести сахар и муку и вымесить до однородного состояния, чтобы не осталось комочков. переложить массу в кондитерский мешок и отправить в холодильник на 10-15 минут. масса должна остыть и немножко загустеть. если нет кондитерского мешка (как у меня), очень удобно использовать пакет с молнией, у которого потом отрезается уголок. выстелить 2 противня бумагой для выпечки, выдавить массу на противень так, чтобы получились кругляши диаметром 5-6 см. сверху равномерно присыпать сахаром. не очень обильно - на все печенья 1 столовая ложка отправить печенья в духовку, разогретую до 160 градусов. выпекать до светлого золотисто-коричневого цвета, 20-25 минут. в середине выпекания противни поменять местами готовые печенья вынуть из духовки. расстелить на столе чуть влажное кухонное полотенце и переложить на него лист с печешками на нем (иначе они будт плохо сниматься). оставить на 5 минут. окончательно остудить на железной решетке

Источник

Похожие рецепты

Французские macaroons с фисташками и клубникойИнгредиенты: сахарная пудра - 300 г, сахар - 60 г, лимонный сок - 1 ст. л., яйца куриные - 5 шт., клубника - по вкусу, сливки - 200 г, шоколад белый - 300 г, ароматизатор - по вкусу, миндальная мука - 200 г, сливочное масло - 1 ст. л.В белки добавить лимонный сок и взбить с сахаром, с добавлением пищевых красителей. Сахар я ввожу после длительного (10-ти минутного) взбивания белков только с лимонным соком, тогда сахар легко подхватывается, и масса будет белее и плотнее. Смешать сахарную...

Английские макаруны cocounat macaroonsИнгредиенты: яичные белки - 2 шт., винный камень - 1 ч. л., сахарная пудра - 90 г, миндаль измельченный - 30 г, соль - 1 щепотка, ванильный экстракт - 2 ч. л., кокосовая стружка - 250 гДуховку нагреть до 170°С. Яйца нужно брать большие. Белки слегка взбить, добавить винный камень и продолжать взбивать до мягких пиков. Затем начать добавлять сахарную пудру по 1 ч. л. и продолжать взбивать до твердых пиков. В белки добавить кокосовую стружк...

Макаруны единорогИнгредиенты: 2 белка, 65 гр. сахара, 100 гр. миндальной муки, 100 гр. сахарной пудры, сухой золотой краситель, посыпка кондитерская, начинка: 50 гр. сливок 30-33 %, 50 гр. темного или другого шоколада1) Взбить белки до слабых пиков и с этого момента необходимо добавлять сахар. Взбивать 8-10 минут. 2) Просеять миндальную муку и сахарную пудру. Перемешать вместе. Добавить половину смеси в белки и перемешать до тех пор пока сухие ингредиенты не перемешаютс...

Макаруны ассортиИнгредиенты: 110 г яичных белков, 150 г сахарной пудры, 150 г миндальной муки, 165 г сахара, 50 мл воды, 3 яйца, 120 г сахара, 5 г лимонной цедры, 80 мл лимонного сока, 125 г сливочного масла (мягкого), 200 г сыра маскарпоне, 50-70 г сгущенки, 300 г молочного шоколада, 200 мл сливок 30% и вышеПриготовьте начинки для макарунов. Для лимонной начинки: смешайте лимонную цедру с сахаром. Добавьте к ним яйца и сок и перемешайте. Миску со смесью поставьте на водяную баню. Нагревайте, постоянно помешивая, до 84C (около 15 мин). Как только крем загустеет...