Макаруны единорог

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

2 белка
65 гр. сахара
100 гр. миндальной муки
100 гр. сахарной пудры
сухой золотой краситель
посыпка кондитерская
начинка:
50 гр. сливок 30-33 %
50 гр. темного или другого шоколада

Рецепт приготовления

1) Взбить белки до слабых пиков и с этого момента необходимо добавлять сахар. Взбивать 8-10 минут.
2) Просеять миндальную муку и сахарную пудру. Перемешать вместе. Добавить половину смеси в белки и перемешать до тех пор пока сухие ингредиенты не перемешаются с белками. Затем добавить вторую часть и мешать до тех пор, пока масса не начнет сходится вместе примерно через 15 мин ( проведите селиконовой лопаточкой )
3) Переложите большую часть в мешок побольше с крупной круглой насадкой и оставшуюся часть в другой мешок с маленькой круглой насадкой (для дизайна рога и ушей). Выдавите небольшие круги на пергаментную бумагу и нарисуйте с помощью маленькой насадки уши и рог. Постучите хорошо противень об поверхность, чтобы вышли из теста лишние пузырьки. С помощью зубочистки сделайте макаруны гладкие , если на них будут какие-то пузырики.Добавьте посыпку сверху.
4) Оставьте макаруны при комнатной температуры до появления на них корочки ( она не должна липнуть к пальцам). Выпекайте их при 150 с 20 минут. Затем дайте им полностью остыть.
5) Для ганаша : влейте горячие сливки в миску с шоколадом. Дайте сливкам и шоколаду чуть-чуть постоять, не трогая. Затем хорошо перемешайте. Сперва покажется, что масса не сойдется, но со временем все будет нормально.Дайте остыть при комнатной температуре и положите в холодильник до загущения.
6) Украсьте макаруны с помощью золотого красителя ( я использовала сухой и разбавила его с помощью рома) рог ,и затем с помощью пищевого фломастера нарисуйте закрытые глаза с ресничками. В середину пирожного без рисунка выдавите ганаш из кондитерского мешка и накройте половиной с нарисованными глазами.

Источник

Похожие рецепты

Абрикосовые макаруныИнгредиенты: сливочное масло - 30 г, сахарная пудра - 20 г, творожный сыр - 50 г, абрикосовое пюре - 4 ч. л., сахарная пудра - 40 г, яичные белки - 28 г, сахар - 40 г, вода - 12 мл, краситель пищевой - по вкусу, миндальная мука - 40 гСмешать миндальную муку и сахарную пудру. Я делаю это в блендере. Просеять смесь. Добавить в смесь 14 гр яичного белка, если Вы используете сухой краситель - добавить его в белок. В небольшой посуле, лучше в металлической чашке, соединить воду и сахар, втор...

Торт единорог с молочным кремомИнгредиенты: масло сливочное - 150 г, мука - 140 г, сахар - 100 г, яйца - 3 шт., кокосовая стружка - 1 пакетик, разрыхлитель - 1 ч.л., молоко - 1 стакан, сахар - 200 г, яйца - 1 шт., мука - 5 ст.л.Сливочное масло с сахарным песком взбить в пену, добавить желтки, всыпать муку с кокосовой стружкой и разрыхлителем. Противень смазать маслом, выложить тесто. Время выпекания – полчаса, температура – 170 градусов. Приготовить крем: взбить яйца с сахаром. В ...

Новогодний салат с консервированной рыбой единорог счастьяИнгредиенты: 1 б. сайры или горбуши в масле, 5 вареных яиц, 150 г сыра, 100 г сливочного масла, майонез., сыр косичкой, чернослив, оливки, сыр твердый, морковь.Новогодний салат с консервированной рыбой "Единорог счастья" укладываем слоями. Желательно все ингредиенты тереть непосредственно в емкость, в которой будет салат, слои не прижимаем, чтобы сохранить воздушность слоев, и тогда наш новогодний салат ...

Макаруны ассортиИнгредиенты: 110 г яичных белков, 150 г сахарной пудры, 150 г миндальной муки, 165 г сахара, 50 мл воды, 3 яйца, 120 г сахара, 5 г лимонной цедры, 80 мл лимонного сока, 125 г сливочного масла (мягкого), 200 г сыра маскарпоне, 50-70 г сгущенки, 300 г молочного шоколада, 200 мл сливок 30% и вышеПриготовьте начинки для макарунов. Для лимонной начинки: смешайте лимонную цедру с сахаром. Добавьте к ним яйца и сок и перемешайте. Миску со смесью поставьте на водяную баню. Нагревайте, постоянно помешивая, до 84C (около 15 мин). Как только крем загустеет...