Миндальное печенье мадлен с сюрпризом

Ингредиенты

сахар - 100 г
масло сливочное - 80 г
мука - 70 г
миндаль - 60 г
разрыхлитель - 5 г
яйца - 2 шт.
лимон - 1 шт.

Рецепт приготовления

Приготовить миндальную муку. Миндаль (30 г) залить водой (горячей) и дать настояться приблизительно 10 минут. Воду слить и снять с миндаля кожуру, промыть теплой водой. Подготовленный миндаль просушить в микроволновке минуты 3-4 и охладить.
Затем положить миндаль в чашу блендера и перемолоть его в муку. В емкости соединить миндальную муку, разрыхлитель и муку, перемешать. Цедру лимона натереть, растопить масло (70 грамм). Яйца с сахаром взбить в пышную пену и, не переставая взбивать, добавить лимон (натертую цедру), миндаль с мукой, затем масло (топленное).
Еще некоторое время (1 минуту) взбивать, на медленной скорости. Формочки смазать маслом и налить в них тесто, наполовину, потому что печенье будет увеличиваться. Во все формочки положить по одному целому ореху миндаля. Печь в духовке минут 10-12. Готовое миндальное печенье «Мадлен» с сюрпризом охладить и вынуть из формочек. Украсить сверху миндалем.

Источник

Похожие рецепты

Печенье мадлен с шалфеемИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., сахар - 150 г, сахар ванильный - 1 пакет, кукурузный крахмал - 50 г, мука - 50 г, кукурузная мука - 50 г, сливочное масло - 125 г, шалфей свежий - 20 шт., соль - 1 щепоткаВ миске взбить венчиком яйца с обыкновенным сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара и увеличения яичной массы в объеме. Продолжая взбивать, добавить крахмал и оба вида муки... Добавить размягченное сливочное масло кусочками. Размешать до получения...

Миндальное пирожное финансье с сюрпризомИнгредиенты: мука - 50 г, миндальная мука - 100 г, яичные белки - 5 шт., мед - 1 ч. л., сахар - 130 г, масло сливочное - 130 г, малина - 8 шт., малиновый соус - 8 ч. л., сахарная пудра - 1 ст. л., ваниль в стручках - 1Включить духовку на температуру 190-200 градусов. Сливочное масло отправить в кастрюльку и дать ему растаять. Огонь должен быть средним. Затем дать ему немного покипеть,чтоб образовалось множество пузырьков,добавить ваниль и дать еще покипеть минут 5, чтобы...

Печенье мадлен с цитрусамиИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 штуки, Тростниковый сахар - 100 г, Пшеничная мука - 150 г, Сливочное масло - 100 г, Лимонная цедра - 2 столовые ложки, Цедра апельсина - 2 столовые ложкиРазогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для мадленок и присыпьте мукой, стряхните лишнюю муку. Взбейте яйца и сахар до состояния крема. Постепенно вмешайте муку, затем размягченное масло и тертую цедру. Выложите в форму, оставив место для п...

Кофейно миндальное печенье мадленИнгредиенты: 70 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 3 ст.л. молотого миндаля, 1 ст.л. молотого черного кофе, 1 яйцо, 1 пакетик сахара с натуральной ванилью, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. цедры апельсина, 2 ст.л. апельсиновго ликера, 1 щепотка соли, растительное масло для смазывания формыМуку просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Добавить молотый жареный миндаль, цедру апельсина, ликёр и кофе, массу перетереть с размягченным сливочным маслом. Яйцо взбить в пышную массу с пудрой и ванильным сахаром. Влить к миндально-кофейному тесту, ак...