Меренговый рулет с печеными яблоками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Белок яичный (Для меренги) - 3 шт
Сахар коричневый (150-меренга, 25-начинка ) - 175 г
Миндаль (Несколько штук для украшения ) - 50 г
Яблоко (Желательно кислые ) - 3 шт
Корица - 1/2ч ч. л.

Рецепт приготовления

Запечь яблоки в разогретой до 200 С духовке до мягкости.
Пока яблоки запекаются, зальем миндаль кипятком на несколько минут. Потом с лёгкостью снимаем шкурки и подсушиваем на сухой сковороде или в духовке до приятного золотистого цвета. Затем миндаль измельчаем.
Печеную яблочную мякоть отделяемого от шкурки и семенной коробки, смешиваем с корицей и сахаром. Начинка готова! Убираем в холодильник.
Делаем меренгу. Взбиваем белки до устойчивой пены, затем добавляем сахар, не прекращая взбивать! Как только увидели, что масса стала блестящей добавляем измельчённый миндаль и выкладываем на пергамент. Печем при 170С 20-25 минут.
Горячую меренгу охлаждаем, не снимая с пергамента. Затем переворачиваем на полотенце, снимаем пергамент, смазываем начинкой, аккуратно срулечиваем, посыпаем рубленным миндалем (можно сах пудрой, кто как больше любит) и на пару часов в холодильник для того, чтобы пропитался как следует.
И вуаля, меренговый рулет готов! Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Меренговый рулет тропиканкаИнгредиенты: яичные белки - 200 г, сахарная пудра - 200 г, ванилин - 1 щепотка, кукурузный крахмал - 25 г, лимонный сок - 1 ст. л., кокосовая стружка - 2 ст. л., сливки 33-35% - 200 г, сахарный песок - 2 ст. л., ананасы консервированные ТМ «Фрау Марта» - банкиБелки взбить до появления пузырьков и потихоньку добавлять сахарную пудру, взбивая постоянно миксером на максимальных оборотах до стабильной белой массы. Вмешиваем в массу крахмал, ванилин и лимонный сок. На противень кладем силиконовый коврик, на него выкл...

Диетический меренговый рулет с яблокамиИнгредиенты: 3 белка, пару капель лимонного сока, 3 ст. л сахара, 3 яблока, 3 ч.л меда, корица, сахарная пудраДля начала нужно запечь яблоки! Если у вас есть свой любимый рецепт сделайте как Вы любите. Я запекаю яблоки так: вырезаю сердцевину, но не насквозь, оставляю донышко. Затем в получившееся отверстие кладу ч. л меда и посыпаю корицей. Ставлю яблоки в форму, ...

Меренговый рулет кокос мандаринИнгредиенты: Белок яичный - 4 шт, Сахар - 125 г, Стружка кокосовая - 30 г, Творог (у меня 5%) - 200 г, Молоко сгущенное - 60 г, Мандарин (можно и больше) - 3 шт, Шоколад белый (растопленный) - 50 г, Мандарин (дольки) - 1 шт, Сахарная пудра - по вкусу, Смородина черная - по вкусуПодготовим продукты. Белки у меня из холодильника. В чистую, без следов жира, миску отправляем белки. Начинаем взбивать на небольшой скорости миксера. Как только появятся пузырьки выливаем лимонный сок и продолжаем взбивать до пены. Затем скорость увеличив...

Весенний меренговый рулетИнгредиенты: меренговый бисквит: белки - 125 гр., сахарная пудра тм haas - 125 гр., ванилин тм haas - 1 пак., кукурузный крахмал - 15 го., кокосовая стружка - 1 ст.л., начинка: сливки 35% - 200 го., творожный сыр - 200 гр., сахарная пудра тм haas - 50 гр., консервированные ананасы - 1/2 банкиБелки взбить с сахарной пудрой ТМ Haas и ванилином ТМ Haas в стабильную массу. Выложить массу на силиконовый коврик, сверху посыпать кокосовой стружкой, выпекать при температуре 150 градусов 20 минут. Готовим крем - взбить сливки, творожный сыр и сахарную п...