Медовые мадлен с фундуком корицей и апельсиновой цедрой

Количество персон: 1

Ингредиенты

2 больших яйца
110 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
50 г молотого фундука
1 ст.л. меда
тертая цедра 1 апельсина
1 ч.л. корицы
100 г сливочного масла (растопить и остудить)
сахарная пудра

Рецепт приготовления

Яйца взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем ее в яичную массу. Добавляем фундук, мед, апельсиновую цедру и корицу. Взбиваем еще раз. Постепенно вливаем сливочное масло и аккуратно перемешиваем лопаткой. Можно его оставить так, а можно переложить в кулинарный мешок, защепнув его конец. Ставим тесто на 1 час в холодильник (в этом заключается главный секрет воздушности мадлен). У меня тесто за это время загустело, но на конечном результате это никак не отразилось. Тесто выкладываем в форму для мадлен с помощью чайной ложки или кулинарного мешка (если они металлические, то их нужно смазать сливочным маслом). Формочки заполняем тестом до границы. Получается примерно 2 формы для мадлен, у меня немного поменьше. Пока первая партия печется, остальное тесто возвращаем в холодильник. Выпекаем мадлен в духовке 180 г 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Они очень хорошо поднимаются. Даем им немного остыть и вынимаем их из формы. Остужаем на решетке. Еще теплыми посыпаем их сахарной пудрой. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Имбирные бискотти с апельсиновой цедройИнгредиенты: Пшеничная мука - стакана, Мука грубого помола - стакана, Сахар - 1 стакан, Кукурузная мука - стакана, Молотый имбирь - 2 чайные ложки, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Соль - чайной ложки, Сода - чайной ложки, Яйцо куриное - 2 штуки, Яичный белок - 2 штуки, Апельсиновый сок - 1 столовая ложка, Тертая цедра апельсина - 2 чайные ложкиРазогрейте духовку до 160 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. В большой миске смешайте всю муку, сахар, имбирь, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске взбейте яйца, белки, цедру и сок апельсина. Соедините обе смеси и аккуратно вымесите дер...

Прирог с апельсиновой цедрой и изюминкамиИнгредиенты: тесто: 1,5 ст. муки, 2,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ст. сахара, 150 гр. масла или маргарина, 2 ч.л. какао, начинка: 3 детских сырка (300 гр), 3 яйца, 2/3 ст. сахара, цедра одного апельсина, 50 гр. изюмаВ просеяную муку смешать с разрыхлителем, сахаром и какао. Предварительно замороженое масло потереть на крупной тёрке. Растереть смесь в крошку. Готовим начинку. Сырки, сахар и яйца взбиваем миксером. Предварительно запареный изюм и цедру, добавляем в творо...

Пряный яблочный джем с апельсиновой цедрой гвоздикой и корицейИнгредиенты: антоновка – 6-7 шт, около 1 кг, красное яблоко (любого сорта, лучше покрепче) – 1 шт, апельсин с толстой свежей шкурой – 1 шт, лимон – 1 шт, сахар – 300 гр, гвоздика – 3-4 цветка, корица – 2 крупных палочки, щепотка соли., широкая и плоская посуда для варки варенья (таз), ступка и пестик для пряностей, ножи, доски, если есть, специальный нож для снятия цедры.1. Начинаем приготовления джема с корицей и цедрой с яблок. Разрежьте каждое яблоко на 4 части, удалите сердцевину с косточками, мякоть с кожищей крупно порубите, ориентириовочно каждое яблоко на 8-12 частей. 2. Таз для варки поставьте на маленький огонек. ...

Мадлен с грушей и фундукомИнгредиенты: Мука - 80 гр, Яйца - 2 шт., Сахар - 80 гр, Разрыхлитель - 0.5 чайн.л., Сливочное масло - 80 гр, Фундук - 15 гр, Груши - 0.5 шт., Корица (щепотка) - по вкусуФундук измельчаем в муку. Половину груши очищаем от шкурки и режем тоненькими ломтиками. В миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и щепотку корицы. Добавляем 2 желтка и перемешиваем венчиком. Белки взбиваем вилкой до легкой пены. Добавляем белки в мучную...