Медальоны из телятины с томатным соусом и сыром моцарелла

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

телячья вырезка - 800 г
оливковое масло - 50 мл
соль - 1
помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
оливковое масло - 40 мл
маслины без косточек - 1 горсть
базилик свежий - 10 г
соль - 1
чеснок - 1 зубчик
шпинат - 250 г
масло сливочное - 60 г
моцарелла - 250 г
пармезан - 60 г
чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Вырезку нарезать на цилиндры, высотой 4-5 см, слегка прижать рукой, чтобы немного распластать. Мясо обжарить на оливковом масле по 5 минут с каждой стороны. В этом шаге поделюсь с вами радостью от приобретения замечательной сковороды-подноса. Суперудобная и нужная вещь. Абсолютно ровная и плоская поверхность, бортики 1 см и небольшой желобок по краю. Очень равномерно прогревается и главное, можно ставить в духовку.))Ее можно даже совсем не смазывать маслом, поэтому я просто немного обмазала мясо. Зубчик чеснока измельчить. Если шпинат свежий, то хорошо промыть и немного измельчить. Слегка припустить его на сковороде со сливочным маслом и чесноком Медальоны слегка посолить, выложить на них шпинат и накрыть его порезанной на шайбы моцареллой. Сверху моцареллу посыпать тертым пармезаном. Запекать в духовке при 180С до желаемой степени готовности мяса. Я обычно запекаю 10-15 минут. Помидоры откинуть на сито. Если они целые, то слегка измельчить. У меня уже в банке были порезанные. Заправить помидоры оливковым маслом, рублеными маслинами и чесноком, свежим базиликом. Приправить солью. У меня к сожалению свежего базилика не оказалось и я добавила итальянские травы. В тарелку налить томатный соус, на него выложить медальоны и украсить листиками базилика.

Источник

Похожие рецепты

Медальоны из телятины с соусом гуакамолеИнгредиенты: Телятина - 500 г, Авокадо - штуки, Сладкий перец - штуки, Помидоры черри - 5 штук, Лук репчатый - г, Соус табаско - по вкусу, Зелень - 1 пучок, Лайм - 1 штука, Соль - по вкусу, Специи - по вкусу, Подсолнечное масло - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 3 столовые ложкиНачнём с мяса. У меня были три порционных кусочка телятины. Отбиваем их немного обратной стороной ножа. Натираем солью и специями (у меня был только черный молотый и паприка). Поливаем соком лайма и одной ложкой оливкового масла. Оставляем, пока будем делат...

Мясные медальоны запеченные на гренках под томатным соусомИнгредиенты: Филе куриное - 300 г, Багет (французский) - 8 ломт., Лук репчатый (крупный) - 2 шт, Томатная паста (или свежие помидоры) - 200 мл, Чеснок - 3 зуб., Масло растительное - 3 ст. л., Горчица (в порошке), Перец красный жгучий (молотый), Базилик, СольНарезать багет ломтиками толщиной 1-1,5 см. Чуть подсушить на сковородке, чтобы срезы стали сухими. Внутри хлеб должен оставаться мягким. Щедро натереть срезы чесноком. Нарезать куриное филе кусочками величиной чуть больше багетных ломтиков, толщиной 1 см....

Тальяте́лле с соусом песто и сыром моцареллаИнгредиенты: паста тальяте́лле - 90 г, мякоть помидора без кожи и семян – 50 г, соус песто - 2 ст.л., сыр моцарелла – 75 г, базилик зеленый – 1 веточка, соус «песто»., ингредиенты: базилик - 10 крупных веточек, кедровые орехи - 2 ст.л., чеснок – 3-4 зубчика, оливковое масло - 100-120 мл., сольВарим пасту на 2-3 минут меньше, чем рекомендуется на упаковке. Выкладываем ее в Большой Сотейник с небольшим количеством жидкости, добавляем мякоть помидора, соус песто, хорошо перемешиваем. Сыр моцарелла добавляем в конце, выкладывая его ломтиками сверху ...

Медальоны из телятины с соусом из черники и имбиряИнгредиенты: сахар коричневый – 2 ст. л., 3 ст. л. вермута, 1 стакан черники или голубики, (около 1 кг вырезки), масло сливочное – 2 ст.л., масло растительное – 1 ст.л., 8 небольших телячьих медальонов, 1 ч. л. измельченного свежего имбиря, 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, по 2 ч. л. цедры апельсина и лимонаБыстро обжарить телячьи медальоны на хорошо разогретой сковороде в смеси сливочного и растительного масла, по 1–2 мин. с каждой стороны; сохранять теплыми. Для соуса смешать в сковороде имбирь, апельсиновый сок, цедру, вермут и сахар, поставить на огонь. Ко...