Мегашоколадный торт с ягодной начинкой и шоколадной глазурью

Время приготовления: 720 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

шоколадные капли - 2 стакана
сливки 33-35% - 1 стакан
сахар - 2 ст. л.
кукурузный (золотой) сироп - 2 ст. л.
сливочное масло - 55 г
кофе черный - 1 стакана
сахар - 1 стакан
мука - 2 стакана
какао-порошок - 1 стакан
сода - 2 ч. л.
разрыхлитель - ч. л.
соль - 1 ч. л.
яйца куриные крупные - 3 шт.
растительное масло - стакана
кефир - 1 стакана
ванильный экстракт - ч. л.
шоколадные капли - стакана
малиновое варенье - 1 стакан
сыр сливочный - 226 г
ягоды - 2 стакана

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 150 градусов. Смазать маслом 3 формы одинакового размера, 21-23 см. Смешать в большой емкости основные сухие компоненты как : сахар, мука, сода, разрыхлитель, соль, какао. Шоколадные капли залить горячим кофе. Перемешать и оставить до растворения шоколада. Взбить яйца комнатной температуры миксером примерно 3 минуты до лимонного цвета и пышности. Дать постоять 5 минут. Медленно затем добавить в яичную смесь растительное масло, кефир и ванильный экстракт. Перемешать. В сухую смесь добавить смесь из яиц и кефира,масла. Перемешать, затем кофейную смесь с шоколадом,перемешать. Разделить тесто на 3 равные части и распределить по формам. Поставить в горячую духовку на 30 минут на 3 формы (и увеличьте дважды время выпекания , если вы делаете в одной разъемной форме). Готовые бисквиты проверяем зубочисткой по центру,она должна быть сухой. Дать постоять остыть. Каждый бисквит разрезаем ножом напополам. Приготовим шоколадную глазурь. В кастрюлю с тяжелым дном добавим густые сливки, сахар и кукурузный легкий сироп. Поставим на медленный огонь и довести до кипения. Снять с огня. Добавить шоколадные капли и сливочное масло кусочками. Перемешать капли и масло должны разойтись. Перелить в стеклянную емкость для остывания. Приготовим начинку. Используем ягодное густое варенье или готовые ягодные начинки. У меня малиновая начинка для пирожных. Сливочный сыр комнатной температуры взбить,добавить ягодную начинку. Взбить вместе до однородной консистенции. Собираем торт первый слой промазываем ягодной начинкой. Второй слой поливаем щедро шоколадной глазурью. Ее получается достаточно и хватает на все слои торта. Так каждый слой прослаиваем поочередно начинкой и шоколадной глазурью. Последний слой шоколадный, распределим по всей поверхности и краям. Украшаем по желанию любой свежей ягодой. Ставим в холодильник на ночь пропитаться. Разрезаем и подаем к столу. Приятного шоколадного дня или вечера.

Источник

Похожие рецепты

Пирог мишка с орехово белковой начинкой и шоколадной глазурьюИнгредиенты: тесто: 3+1/2 ст. муки (1 ст. =250 мл.), 4 желтка, 250 гр. 15% сметаны, 150 гр. сливочного масла, 220 гр. сахара, 1 чайн.ложка разрыхлителя теста, 1 чайн.ложка ванильного сахара, щепотка соли, начинка: 4 охлаждённых белка, 150 гр. сахара, 130 гр. очищенных грецких орехов, 5 капсул зелёного кардамона (или 1/3 чайн.ложки молотого), 1 чайн.ложка ванильного сахара, шоколадная глазурь: 170 гр. горького шоколада 70%, 170 мл. 20% сливок, 2 ст.л. размягчённого сливочного масла, 1 ст.л. сахарной пудры, для украшения: 100 гр. измельчённых в крошку грецких орехов, 2 ст.л. декоративной шоколадной посыпки в виде крошки, кроме того: форма для выпечки d=25см, небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания формы)1. На фото набор продуктов для теста: 15% сметана, сливочное масло, яйца (в тесто вам потребуются только желтки), мука, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель теста, соль. 2. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до бела. 3. Добавьте в яично-сахарную с...

Эклеры с воздушным творожной начинкой и глянцевой шоколадной глазурьюИнгредиенты: заварное тесто: мука пшеничная 150 г, сливочное масло 130 г, вода или молоко 250 мл., соль 1/2 ч.л., яйца куриные 4 шт, творожная начинка: творог 9% мягкий 400 г, сахарная пудра 70 г, ванилин 1 г, желатин 8 г, сок 1/2 лимона, йогурт белый натуральный 3 ст.л., молоко коровье 40 мл., шоколадная глазурь: шоколад темный 70% 100 г, подсолнечное масло ideal 2 ст.л.Желатин замочить в холодной воде. Сначала нужно приготовить тесто. Для этого в толстодонную кастрюлю наливаем воду и кладем сливочное масло, порезанное на кусочки. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Снимаем с огня. Быстрым уверенным движением вы...

Торт на хэллоуин паутинка с фруктами и шоколадной глазурьюИнгредиенты: 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка 9%-ного столового уксуса, 1 яблоко среднего размера, 1 небольшой персик или нектарин., Для шоколадной глазури нам потребуются: 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 0,5 стакана сахара.1. Подготовим ингредиенты для нашей вкусной выпечки на Хэллоуин. 2. Яйца с сахаром взбиваем в крепкую пену. Она должна стать ослепительно белой, и это будет верным признаком того, что сахар хорошо растворился в яичной массе. 3. Соду нужно погасить уксусом: ...

Профитрольный торт с ягодами и шоколадной глазурьюИнгредиенты: сливочное масло - 100 г, вода - 1 стакан, мука - 1 стакан, соль - щепотка, яйца - 3 шт., сливки (33 - 35%) - 400 мл, ванильный сахар - 2 ч. л, сахарная пудра - 80 г, какао - 2 ч. л., сливочное масло - 30 г, молоко - 1, 5 ст. л., сахар - 1,5 ст. л., клубника - 300 гВ сотейнике довести до кипения сливочное масло и воду с солью. Когда смесь начнет закипать, добавляйте постепенно просеянную муку. (Внимание! Нагревайте смесь на мелком огне. Муку добавляйте постепенно, дабы избежать комков) Далее, энергичными движениями со...