Мега шоколадные капкейки с кусочками шоколада

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Какао-порошок (ТМ Dr. Oetker) - 30 г
Разрыхлитель теста (ТМ Dr. Oetker) - 1 ч. л.
Кефир - 100 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Масло растительное - 110 мл
Шоколад темный - 75 г
Кофе растворимый - 1 ст. л.
Вода (кипяток) - 100 мл
Мука пшеничная|Мука - 180 г
Соль - 1 щепот.
Творог - 300 г
Масло сливочное - 130 г
Посыпка кондитерская (ТМ Dr. Oetker снежинки) - по вкусу
Мастика - по вкусу

Рецепт приготовления

Для начала, заварить растворимый кофе в 100мл кипятка, перемешать, отставить, дать остыть до 35-40°C. Перемешать в миске все сухие ингредиенты: сахарную пудру с ванилью ТМ Dr. Oetker, какао-порошок ТМ Dr. Oetker, разрыхлитель теста ТМ Dr. Oetker, муку, щепотку соли.
Добавить к сухой смеси рубленный шоколад или если есть - шоколадные капли, перемешать.
Соединить растительное масло с яйцами.
Не размешивая, добавить кефир и остывший кофе. Теперь тщательно перемешать венчиком.
Соединить сухие ингредиенты с жидкими, перемешать венчиком.
В форму вставить бумажные формочки, разложить тесто. Поставить в горячую духовку 160°C на 22-24 минуты. Следить, проверяя деревянной шпажкой.
Готовым изделиям дать остыть на решетке. На этом этапе можно просто посыпать сахарной пудрой, получатся кексики.
Так как мы печем капкейки, приготовим крем. Крем любой, какой посчитаете нужным. Я приготовлю творожно-масляный. Творог протереть через сито. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой со вкусом ванили ТМ Dr. Oetker до пышности. Добавить творог и ванильный сахар с натуральной ванилью ТМ Dr. Oetker, еще слегка взбить на первой скорости миксера. Мне не хватило в креме ванили и я добавила ванильный сахар с натуральной ванилью. По желанию добавить любой пищевой краситель. Поставить крем на 30 минут в холодильник.
Для украшения я приготовила из мастики вот такие снежинки.
Крем выложить в кулинарный мешок и отсадить на кексы. Украсить снежинками из мастики и посыпкой снежинки ТМ Dr. Oetker. Приятных вам новогодних праздников и отличного настроения!

Источник

Похожие рецепты

Улитки с абрикосами и кусочками шоколадаИнгредиенты: 500 гр. муки + немного на присыпку, 200 мл молока, 100 гр. сливочного масла комнатной температуры, 70 гр. сахара + 5 ст.л. на присыпку начинки, 2 ст.л. крахмала(немного крахмала, чтобы сок фруктов не вытекал), щепотка соли, 1 кубик свежих дрожжей (42 гр.), 1 яйцо, 300 гр. абрикос или клубники, 200 гр. темного шоколада, сливочное масло для смазывания формы или бумага для выпечки, разъемная форма, сахарная пудра, сгущенное молокоВ теплом молоко растопить сливочное масло(50 гр.) и развести в сливочно-молочной смеси дрожжи. Смешать просеянную муку, сахар (70гр.), щепотку соли. К разведенным дрожжам добавить яйцо и постепенно присыпая мукой, замесить мягкое тесто. Оставить тесто на 1 ...

Мега шоколадные сконы с клубникойИнгредиенты: 160 мл молока, 1 яйцо, 1 ч.л. ванильногo экстракта, 150 г цельнозерновой муки, 85 г пшеничной муки, 25 г какао, 100 г сахара, 40 г темного шоколада, 40 г белого шоколада, несколько ягод клубники, щеппотка соли, 2 1/2 ч.л. разрыхлителя, 75 г холодного сливочного маслаДуховку разогреть до 190°.Клубнику порезать на небольшие кусочки.Шоколад измельчить. Смешать муку с сахаром,разрыхлителем,солью и какао.Добавить масло,порезанное на маленькие кусочки,всыпать шоколад Одельно смешать венчиком яйцо с молоком.Влить в смесь из м...

Кекс супер витаминный с кусочками шоколадаИнгредиенты: Маргарин - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Молоко сгущенное (у меня домашняя) - 5 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Шоколад молочный|Шоколад - 20 г, Мак (для украшения) - 1 ч. л., Мед (для украшения) - 2 ст. л., Стружка кокосовая (для украшения) - 2 ч. л., Изюм (для украшения) - 1 ч. л., Масло растительное (для формы)Маргарин порезать на кусочки и взбить миксером, затем добавляем сгущенное молоко и взбиваем 1 минуту. Добавляем яйцо. Добавляем хлопья 5 злаков. Затем добавляем муку с разрахлителем теста и замешиваем тесто. Шоколад я взяла молочный с орехами. Шоколад изм...

Мега шоколадные капкейки с шоколадным ганашемИнгредиенты: ингредиенты:на 6 порций капкейков, 5 ст.л. сахара” мистраль” демерара, 100 гр. темного шоколада, 80 гр. сливочного масла, 3 ст.л. какао, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала кукурузного, 1 яйцо, 1/3 ч.л. разрыхлитель, 6 ст.ложек пасты шоколадно-ореховой, для шоколадного ганаша: сахар” мистраль” демерара 1-2 ст.ложки, сливки 35 % – 100 мл., горький шоколад – 50 г, сливочное масло – 30 г, для украшения: свежие ягоды, шоколадная крошка, шоколадные фигурки, шоколадно-вафельные трубочки1) Начинаем с приготовления капкейков. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло до однородности. 2) Яйцо с сахаром взбиваем миксером в течение 5 минут, не больше. 3)Муку, крахмал, разрыхлитель смешиваем с какао 4)Добавляем шоколад к взбитым яй...