Махи мидии и молюски в крем супе

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

филе махи-махи 400 гр. !
мидии 400 гр. (чищенные)!
молюски 400 гр. (чищенные)!
лук репчатый 250 гр. !
сельдерей стеблевый 60 гр. !
картофель 600 гр. !
бекон 4 полоски!
сливочное масло 2 ст.л. оливковое масло 2 ст.л. !
мука 2 ст.л. !
вино белое 200 мл.!
куриный бульон 600 мл.!
сливки жирные 400 мл.!
чеснок 4 зубка!
кинза зелёная 1/4 пучка!
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/4 ч.л. !
соль !

Рецепт приготовления

Разделываем Махи-Махи на филе,или покупаем филе любимой вами рыбы!
Берём готовые мидии и молюски,чистим и промываем!
Мелко режем лук,чеснок,сельдерей,и бекон,крупнее режем картофель,рубим кинзу!
Прогреваем кастрюлю с оливковым и сливочным маслом на средней температуре!
Обжариваем лук,чеснок,сельдерей и бекон до мягкости!
Добавляем муку и жарим помешивая пару минут!
Наливаем вино и продолжаем готовить до полного выпаривания вина!
За-тем наливаем куриный бульон и добавляем картофель!
Готовим до полу-готовности картофеля,посыпаем чёрным и красным перцами!
Добавляем сливки,кусочки рыбы,мидии и молюски,как закипит готовим 2 минуты и выключаем!
Перемешиваем с рубленной кинзой и подаём горячим на стол!
Приятного ВАМ аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Томатный крем суп с махи махиИнгредиенты: голова махи-махи 2 кг.!, филе махи-махи 600 гр. !, лавровый лист 3 - 4 листка!, чёрный перец 1/2 ч.л. (горошек)!, масло сливочное 50 гр. !, лук репчатый 1 головка (300 гр. )!, бекон 100 гр. !, картофель 600 гр. !, помидоры 600 гр. !, рыбный бульон 1 литр!, сливки жирные 400 мл.!, кинза зелёная 1/4 пучка!, чёрный перец 1/2 ч.л. !, соль !Чистим рыбу: Удаляем кишки и жабры,разделываем на филе,отделяем голову! Филе рыбы режем на не большие кусочки,примерно 2х4см.! Отвариваем голову с лавровым листом и чёрным перцем горошек! Даём остыть и процеживаем бульон,кости выкидываем! Мелко режем лук,бе...

Махи махи с ананасом в кокосовом молокеИнгредиенты: махи-махи филе 600 гр. (подойдёт филе свежей ставриды)., лайм 6 шт., соль морская 1.1/2 ч.л., ананас 200 гр. (чищеного,не слишком спелого)., лук красный 1/2 головки (средней)., помидор 1 шт. (средний)., перец чили сухой 3 шт., кокосовое молоко 150 мл., оливковое масло 2 ст.л.Ловим или покупаем филе Махи-Махи,к стати отлично будет с филе ставриды! Режем филе Махи-Махи или ставриды на кусочки,примерно 2х2см.! Выжимаем с лаймов сок и заливаем кусочки рыбы. Солим и ставим в холодильник на 4 часа! По прошествии 4х часов,достаём рыбу...

Махи махи в лимонно имбирьном маринадеИнгредиенты: рыба махи-махи (dorado) филе 700 гр., лимоны 6 шт., имбирь свежий 30 гр., лук фиолетовый 1/4 средней головки., кинза 1/4 пучка., чёрный перец 1/4 ч.л., красный перец 1/4 ч.л., чеснок 6 зубков., кунжутные семена 1 ч.л., кунжутное масло 4 ст.л., соевый соус 4 ст.л.Заходит мужик после не удачной рыбалки в магазин.Спрашивает продовца! Ты можеш бросить мне рыбу? А зачем? Ну чтобы я её поймал! Так-что покупаем или ловим! Моя только-что пойманая весила 12кг.,я использовал для приготовления данного блюда 700гр.филе! Раздел...

Жареная махи махи с сальсой и авокадомИнгредиенты: филе махи-махи 1 кг. (отлично подойдёт морской окунь)., чёрный перец 1/2 ч.л., чеснок гранулированный 1/2 ч.л., сок 1го лайма., соль ., масло оливковое для жарки 100 мл., авокадо 1 шт. (крупный 400 гр. ).Разделываем рыбу на филе,или покупаем готовое филе! Режем филе на порционные куски. Перчим,посыпаем чесноком и солим! Сбрызгиваем соком лайма и помещаем в холодильник на 2 часа! Займёмся приготовлением сальсы: Мелко режем кубиками помидоры,лук. Давим и мелк...