Маффины с бананом в имбирно апельсиновой карамели

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 9

Ингредиенты

Маргарин (или сливочное масло, в тесто) - 50 г
Яйцо куриное (в тесто) - 1 шт
Сметана (в тесто) - 1 ст. л.
Банан (большой или 1,5 средних) - 1 шт
Масло сливочное (для карамели) - 25 г
Цедра апельсина (с одного апельсина, в тесто)

Рецепт приготовления

С одного большого апельсина снимаем цедру при помощи мелкой терки и выжимаем сок. Если попадет мякоть - ничего страшного, даже приветствуется, только без белых пленок. Кстати, если хотите, чтобы сок отжался до последней капли, подержите разрезанный на половинки апельсин 30 секунд в микроволновке. Должно получиться около 100 мл. Если получилось больше или меньше - не страшно. Половину сока, масло сливочное и сахар кладем в кастрюльку и варим карамель до загустения. У меня получилось 15 минут. Пока варится карамель, натираем имбирь и за 5 минут до выключения добавляем имбирь в карамель.
Когда карамель начнет темнеть и станет гуще, снимаем с плиты и разливаем ее в смазанные растительным маслом формы для маффинов.
Нарезаем на пятаки бананы и укладываем на слегка остывшую карамель
Включим духовку на 180 градусов и займемся тестом. Размягченный маргарин, сахар и яйцо взбить миксером в однородную массу.
Теперь добавляем оставшиеся 50 мл сока, всю цедру, столовую ложку нарезанного имбиря и столовую ложку сметаны. Еще раз перемешиваем - теперь ложкой.
И напоследок добавляем по две столовых ложки с горкой муки и крахмала. Вмешайте сначала по ложке муки и крахмала, смешанных с разрыхлителем, а потом, добавляя, добейтесь не жидкой, но вязкой консистенции. Выкладываем тесто поверх бананов. Можно не разравнивать поверхность - в духовке растечется равномерно
Выпекаем до сухой лучинки и легкого румянца
Достаем, слегка остужаем, вынимаем.
Непередаваемый имбирно-апельсиновый аромат, яркий бананово-цитрусовый вкус с легкой жгучестью и красивый насыщенный цвет кексов должен вам обязательно понравиться!

Источник

Похожие рецепты

Свиные ребра в медово апельсиновой карамелиИнгредиенты: свиные ребра - 1 кг, паприка молотая - 1 ч. л., чеснок - 3 стакана, мед - 1 ст. л., соль - 1 щепотка, шалфей - по вкусу, апельсиновая цедра - по вкусу, лаймовая цедра - по вкусу, перец чили красный - по вкусу, сок лайма - по вкусуВ ступе растолочь до состояния порошка сухой перец,паприку,молотый черный перец или смесь перцев,3 зубчика чеснока,шалфей,щепотку соли.Натираем цедру апельсина и лайма(лимона),свежий перец чили режим(семена не удаляем,для большей остороты)добавляем в ступу,...

Свинина в имбирно цитрусовой карамелиИнгредиенты: свинина - 500 г, апельсин - 1 шт., имбирь - 1 кусок, оливковое масло - 2 ст. л., соус-маринад - 2 ст. л., перец черный - 1 щепотка, винный уксус белый - 1 ч. л., мед - 2 ст. л., соль - 1 щепоткаТрем цедру апельсина на мелкой терке, сок выжимаем, добавляем терый имбирь, оливковое масло, Терияки, перец. Свининку режем брусочками. Заливаем маринадом, накрываем пищевой пленкой, отправляем в холодильник минимум на 30 минут. На раскаленную сковороду вык...

Шоколадно тыквенный кекс с имбирно апельсиновой глазурьюИнгредиенты: Сахарная пудра - 200 г, Сливочное масло - 125 г, Пшеничная мука - 300 г, Какао-порошок - 2 столовые ложки, Разрыхлитель - 1 столовая ложка, Сода - чайной ложки, Молотая корица - 1 чайная ложка, Молотый мускатный орех - 0,3 чайной ложки, Тыква - 175 г, Сливки - 100 мл, Молочный шоколад - 150 г, Ванильный экстракт - 1 чайная ложка, Тростниковый сахар - 175 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Имбирь - 50 г, Апельсины - 1 штукаВключить духовку на 170 гр. И приготовить форму, смазать ее В миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и корицу. Отставить В тыквенное пюре добавить сливки и хорошо смешать миксером, добавить растопленный шоколад, ванильный сахар и еще раз хорошо перем...

Цыплята в имбирно апельсиновой глазуриИнгредиенты: 2 цыпленка весом 400–450 г, 1 большая луковица, 1 большой апельсин, 3 см свежего корня имбиря, 3 ст. л. апельсинового мармелада или джема, оливковое масло «экстра вирджин», 1 ч. л. сухого тархуна, щепотка кайенского перца, соль, свежемолотый черный перецРазрежьте цыплят вдоль пополам и с помощью кухонных ножниц или острого ножа вырежьте и удалите хребты. Натрите половинки цыплят со всех сторон солью и перцем, смажьте оливковым маслом. Луковицу и апельсин нарежьте кольцами толщиной 1 см. Смажьте противень н...