Масляные швейцарские новогодние булочки

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мука блинная - 500 г
Молоко - 50 г
Дрожжи (У меня сухие.) - 1 пакет.
Цукаты - 3 ст. л.
Яблоко - 1 шт
Корица (Плюс столовая ложка сахара.) - 2 ч. л.
Творог - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Сахар, масло ( мягкое), молоко, яйца перемешать. Добавить просеянную муку и сухие дрожжи. Все замесить в ароматное эластичное тесто. Оставить отстаиваться на 40 минут в тёплом месте.
Когда время пройдёт, возьмите тесто. Нужно его слегка обмять и разделить пополам и скатать каждую половину в колбаску.
Нарежьте каждую " колбаску" на кусочки см по 5. Скатайте шарики. В идеале-швейцарские масляные булочки ( или плетенка) без начинки. Но на носу же Рождество... Поэтому я позволю себе показать вам начинки, часто встречающиеся в Швейцарии ( уверена, что не только здесь). Яблоко-корица-сахар+3 гр сливочного масла. Цукаты, и творог с черникой и сахаром.
Яблоки для начинки смешиваем с сахаром ( 1ст ложка и корицей). Слегка потомить.
Возьмите шарик теста, разомните слегка пальцами. В середину положите ложку начинки и заверните вовнутрь. Положите шарик на смазанную маслом форму.
Сделайте несколько таких и перейдите к начинке с цукатами... Вся та же схема... Ложечка цукатов в середину. Есть микро секрет... Смажьте серединку теста растопленным маслом и посыпьте щепоткой Сахара и только потом цукаты. И снова скатайте в шарик. Кладите в форму к остальным булочкам...
Следом время творога и черники!!! В Швейцарии это домашний молодой сыр, но так как я творог сама делаю, он дома есть всегда. Поэтому и использую его. Разотрите его с ложкой сахара и черникой ( джемом, свежей или размороженной)
Ложку начинки и формируем шарики...
Все. Когда все тесто использовали и все получилось, взбейте яйцо и смажьте им наши прекрасные булочки...
Дальше ещё немного терпения. Накройте все полотенцем и ещё на полтора часа ожидания... Да... Придётся потерпеть!
Булочки снова увеличатся в размере. А теперь ещё мини секрет. Присыпте булочки сахаром и в духовку. Как всегда, все от вашей зависит. У меня на 170 градусов мин на 45... И все!
Следом последний нюанс... Смазать поверхность сливочным маслом и накрыть полотенцем ещё на 30 минут... Дальше-пир живота!
Простите заранее, если есть неточности. Я мало делюсь выпечкой. Совсем не мой конёк. Но этими булочками грех не поделиться!
Приятного аппетита! Дорогие!

Источник

Похожие рецепты

Новогодние булочки барашкиИнгредиенты: дрожжи быстрорастворимые сухие – 1,5 ч. л., мед жидкий – 40 г, пшеничная мука – 320 г, молоко – 180 мл, масло сливочное – 20 г, сахар– 1 ст. л., соль – щепотка, куриное яйцо – 1 шт., мягкий ирис (или конфеты «Буренка», «Коровка») – 80 г, подсолнечное масло – 20 г, пудра сахарная – 1 ст. л. для украшения.Для приготовления новогодних булочек взбиваем одно яйцо и размешиваем его, половину используем для теста, а оставшуюся смесь для смазывания выпечки. Для выпечки необходимо приготовить дрожжевое тесто. В подогретое молоко добавляем дрожжи, оставляем до их по...

Швейцарские булочки с заварным кремом и шоколадомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 600 г, Молоко - 200 мл, Масло сливочное - 90 г, Сахар - 90 г, Яйцо куриное - 2 шт, Дрожжи (сухие) - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Ванильный сахар - 1 пакет., Шоколад темный, Мука пшеничная|Мука - 20 г, Молоко - 250 мл, Сахар - 60 г, Яйцо куриное - 1 штДрожжи высыпать в теплое молоко, отложить на 15 мин. до их растворения. Смешать яйца, размягченное сливочное мало, сахар, соль. Влить дрожжи, всыпать муку, замесить тесто. Отставить на час-полтора до поднятия. В это время варим крем: в кастрюлю влить молоко...

Поросята удачи новогодние булочкиИнгредиенты: тесто №1, 375 гр. мука цельнозерновая, 7 гр. дрожжи (20 гр. свежих), 1 ч.л. соль, 150 гр. сметана 20%, 100 мл. молоко, 1 яйцо, тесто №2, 150 гр. мука, 100 гр. масло сливочное/маргарин, щепотка соли, начинка: 100 гр. ветчина, 100-125 гр. крем-сыр, верх: 1 желток + 1 ст.л. молока, 1 белок для крепления деталейБулочки из цельнозерновой муки, двух видов теста с начинкой из ветчины и крем-сыра. Очень вкусно и красиво!Пошаговый видео рецепт и как булочки смотрятся на новогоднем столе смотрите в видео внизу. Тесто номер 1 Просеять муку, добавить дрожжи, соль и переме...

Мягкие булочки масляные глазкиИнгредиенты: масло сливочное - 100 г, сахар - 100 г, дрожжи свежие - 25 г, яйца - 1 шт., молоко - 1 стакан, соль - 1 ч.л., масло сливочное - 50 г, сахар - 2 ст.л.В теплом молоке развести дрожжи, сахарный песок, соль и взбитое яйцо. Всыпать муку небольшими порциями, затем – размягченное сливочное масло. Замесить тесто, накрыть тканью и дать постоять в течение полутора часов. Масса должна увеличиться в два раза. Для п...