Масляные блинчики с марокканским соусом с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты

• соус:
• 100 гр. чернослива.
• 5-6 шт. апельсинов.
• 50-70 гр. грецких орехов.
• 1 ч.л. натёртого на мелкой тёрке имбиря.
• 2-3 ст.л. сахара.
• блинчики:
• 3 яйца.
• 3 ст.л. размягчённого сливочного масла.
• 2 ст. молока комнатной температуры.
• 1 ст. муки.
• 1,5 ст.л. сахара.
• щепотка соли.
• ст. 250 мл.

Рецепт приготовления

• Сначала приготовим соус: выжать сок из апельсинов (у меня получилось примерно 600-650 мл. сока), орехи измельчить в блендере, но не в муку, а чернослив нарезать маленькими кубиками. В маленькой кастрюльке смешать сок, сахар, имбирь, орехи и чернослив. На сильном огне довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и уваривать соус в течении 1 ч. – 1 ч. 10 мин., периодически помешивая. Готовы соус остудить.
• Блинчики: отделить желтки от белков. Желтки хорошо растереть со сливочным маслом венчиком (можно взбить миксером), добавить сахар и снова тщательно перемешать. В миску просеять муку, в муку влить один стакан молока и добавить сливочно - желтковую массу. Хорошо перемешать венчиком и отставить в сторону на 10-15 мин. В это время взбить белки с щепоткой соли в гладкую белую массу. В немного отдохнувшее тесто потихоньку влить второй стакан молока, перемешать, а затем порционно и аккуратно вмешать в тесто белки. Выпекать тоненькие блинчики на хорошо разогретой сковороде, каждый раз смазывая её растительным маслом без запаха. Переворачивать блинчики нужно аккуратно, они очень тоненькие!
• Всё, готово! Теперь можно налить чашечку ароматного чая и наслаждаться блинчиками, полив их соусом и растопленным тёмным шоколадом!
• Приятного аппетита!!!