Масляно карамельный крем с арахисовым грильяжем

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Грильяж арахисовый - 100 г
Масло сливочное - 250 г
Сахар - 120 г
Сливки - 150 мл

Рецепт приготовления

Для приготовления крема нам понадобится сахар, сливки, масло сливочное и арахисовый грильяж. Сахар поместить в толстостенную кастрюлю и нагревать на медленном огне до карамелизации. Сахар в процессе будет плавиться и карамелизироваться. Сахар помешивать при этом не надо. Надо только стряхивать кастрюлю, чтобы весь сахар закарамелизировался равномерно. Надо следить, чтобы сахар в процессе карамелизации не подгорел, иначе будет горчить. Вот такой цвет должен приобрести сахар. Влить в расплавленный сахар нагретые до 90 ºC сливки и помешивать 6-7 минут, пока весь сахар не растворится в сливках. Тем временем с помощью кухонного комбайна измельчить арахисовый грильяж в мелкую крошку. Карамель остудить. Масло взбить до пышной массы. Порциями вмешивать в масло карамель. Вся карамель вмешана. Порциями вмешивать подготовленный арахисовый грильяж. Крем готов.

Источник

Похожие рецепты

Семифредо с ореховым грильяжемИнгредиенты: Сахар - 150 г, Жареный фундук - 220 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Взбитые сливки - 220 мл, Вода - 100 мл, Сахарная пудра - 70 гВ первую очередь необходимо сварить карамель: берем 220 грамм сахара и ставим на разогретую варочную поверхность. Сахар расплавляется в течение 10–15 минут до получения насыщенного карамельного цвета. ВАЖНО! Не перемешивайте карамель в процессе расплавления...

Пирог с бананом и грильяжемИнгредиенты: Арахис (арахисовые козинаки) - 250 г, Сахар (лучше коричневый) - 200 г, Яйцо куриное - 4 шт, Мед - 1 ст. л., Масло растительное (или топленое сливочное) - 200 мл, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сода - 0,5 ч. л., Имбирь (молотый) - 0.5 ч. л., Корица (молотая) - 0.5 ч. л., Банан - 4 штАрахисовые козинаки разделить на 2 части. Одну часть помолоть в блендере или кофемолке, вторую - порубить ножом. Духовку нагреть до 180С. Форму (диаметром 23-28 см) смазать маслом и посыпать мукой. Яйца с сахаром растереть добела. Добавить масло и снова взб...

Манные кубики с арахисовым грильяжемИнгредиенты: Крупа манная - 2 стак., Масло подсолнечное ((можно заменить сливочным) - 4 ст. л., Дрожжи (сухие) - 0.5 ч. л., Разрыхлитель теста - 10 г, Масло сливочное ((можно заменить растительным) - 30 г, Мука пшеничная|Мука ((можно заменить манкой) - 1/4 стак., Кефир ((молоко, вода или другая жидкость) - 0.5 стак., Вода (грильяж) - 115 г, Орехи (любые)Кусочек вблизи Все изделие вблизи

Сладкая бомба с грильяжемИнгредиенты: кулич пасхальный немного черствый - ок. 1 кг., яйца - 4-5 шт., сахар - 150 гр., грильяж миндальный или из лесных орехов - 100-150 гр., цукаты - 100 гр. (по-вкусу), какао или несквик или сахарная пудра для посыпки.Приготовим круглую емкость по форме как купол, можно использовать салатницу. Выложим ее бумагой для выпечки, предварительно смоченной водой и отжатой или пленкой. Делается это для того, что бы наша "Бомба" не пристала к форме. Нарезаем кулич или батон, если...