Сладкая бомба с грильяжем

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

кулич пасхальный немного черствый - ок. 1 кг.
яйца - 4-5 шт.
сахар - 150 гр.
грильяж миндальный или из лесных орехов - 100-150 гр.
цукаты - 100 гр. (по-вкусу)
какао или несквик или сахарная пудра для посыпки.

Рецепт приготовления

Приготовим круглую емкость по форме как купол, можно использовать салатницу. Выложим ее бумагой для выпечки, предварительно смоченной водой и отжатой или пленкой. Делается это для того, что бы наша "Бомба" не пристала к форме. Нарезаем кулич или батон, если куличи кончились, на ломти ок. 1 см. толщиной. Откладываем в сторону. Готовим крем: белки отделить от желтков и поместить в холодильник, взбиваем желтки с сахаром и домешиваем сыр, хорошо растираем до однородной массы. Грильяж крошим в целлофановом пакетике до состояния крупной крошки, чтобы маленькие кусочки оставались. Домешиваем к яичной массе. Добавляем цукаты - если есть. Взбиваем белки в стойкую пену и осторожно венчиком вмешиваем в основную массу, все время перемешивая вручную снизу вверх от середины к краю по кругу в одну сторону. Тогда крем не осядет. Дно и стенки формы смазываем тонким слоем крема и выкладываем красиво куски кулича, подрезая где нужно и не оставляя свободного места. Куски выкладывать коричневой стороной во внутрь, а белой наверх. Покрываем слоем крема и выкладываем в середину куски кулича. Чередуем все слоями, пока не закончится крем и кулич. Слои из кулича можно делать из кусочков и обрезков. Верх закрыть куличом. Поэтому постарайтесь рассчитать достаточное количество более-менее ровных кусочков кулича. Закрыть изделие пленкой и поставить в холодильник как минимум на 2 часа. Я ставлю на ночь. Вынимаем форму из холодильника, снимаем пленку. Накрываем блюдом (лицевой стороной вниз) и аккуратно переворачиваем нашу "Бомбу". Снимаем форму и отлепляем бумагу или пленку. Посыпаем сахарной пудрой или какао или "Несквик". Можно украсить взбитыми сливками. Подавать со сладким игристым мускатным или к чаю, кофе.

Источник

Похожие рецепты

Семифредо с ореховым грильяжемИнгредиенты: Сахар - 150 г, Жареный фундук - 220 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Взбитые сливки - 220 мл, Вода - 100 мл, Сахарная пудра - 70 гВ первую очередь необходимо сварить карамель: берем 220 грамм сахара и ставим на разогретую варочную поверхность. Сахар расплавляется в течение 10–15 минут до получения насыщенного карамельного цвета. ВАЖНО! Не перемешивайте карамель в процессе расплавления...

Пирог с бананом и грильяжемИнгредиенты: Арахис (арахисовые козинаки) - 250 г, Сахар (лучше коричневый) - 200 г, Яйцо куриное - 4 шт, Мед - 1 ст. л., Масло растительное (или топленое сливочное) - 200 мл, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сода - 0,5 ч. л., Имбирь (молотый) - 0.5 ч. л., Корица (молотая) - 0.5 ч. л., Банан - 4 штАрахисовые козинаки разделить на 2 части. Одну часть помолоть в блендере или кофемолке, вторую - порубить ножом. Духовку нагреть до 180С. Форму (диаметром 23-28 см) смазать маслом и посыпать мукой. Яйца с сахаром растереть добела. Добавить масло и снова взб...

Вацлавский торт с рисовым грильяжемИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 85 г, Крахмал - 15 г, Какао-порошок - 25 г, Сахар - 125 г, Молоко - 130 мл, Сахар - 130 г, Крахмал - 20 г, Масло сливочное - 300 г, Коньяк - 1 ст. л., Вишня (из компота) - 100 г, Сахар - 125 г, Вода - 40 мл, Орехи - 20 г, Хлопья рисовые - 2 ст. л., Сок лимонный - 1/3 ч. л., Шоколад темный - 10 г, ВишняДля приготовления бисквита просеиваем муку, крахмал и какао-порошок. Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем со 100 граммами сахара до бела. Белки взбиваем до пиков, добавляем оставшиеся 25 грамм сахара и продолжаем взбивать до плотной блестящей массы. С...

Сливовое суфле с овсяным грильяжемИнгредиенты: Масло сливочное - 40 г, Овсяные хлопья - 50 г, Сахар - 120 г, Вода кипячёная - 40 мл, Желатин - 10 г, Орехи грецкие - 2 шт., Сахар - 50 г, Слива - 100 г, Сметана - 350 гДля приготовления нам понадобятся сливы, сметана жирностью от 25% и выше, масло сливочное, овсяные хлопья, сахар, грецкие орехи и желатин. Масло с сахаром и овсяными хлопьями готовим помешивая на среднем огне, пока масса не приобретет карамельный цвет. Выкл...