Маринованная капуста в тайском стиле

Время приготовления: 520 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

1 кочан молодой капусты
100 г коричневого сахара
150 мл яблочного уксуса
4 см свежего корня имбиря
4 зубчика чеснока
12–16 листьев кафрского лайма
100 мл растительного масла
2 ст. л. пасты том-ям
1 ст. л. крупной нейодированной соли

Рецепт приготовления

Нарежьте капусту полосками 4 х 2 см, по желанию удалив кочерыжку. Залейте кипятком, через 20 сек. откиньте на дуршлаг и обсушите. Выложите в жаропрочную емкость.
Смешайте уксус с сахаром и солью до растворения. Очистите и измельчите имбирь и чеснок. Добавьте к капусте имбирь с чесноком, тщательно перемешайте руками.
Обжарьте пасту том-ям с растительным маслом в кастрюльке, 2 мин. Полейте капусту горячим маслом, перемешайте.
Добавьте в капусту уксус, сахар и соль. Вырвите из листочков лайма центральную жилку, добавьте половинки листочков к капусте. Тщательно перемешайте руками.
Затяните миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на 4 ч. Затем переставьте в холодильник на 4 ч.

Источник

Похожие рецепты

Сэндвич с огурцом в тайском стилеИнгредиенты: 1/2 огурца, тонко нашинкованного или натертого на терке, щепотка соли, 15 гр сливочного масла, 3 ст.л. (щедрые) сметаны, 1/4 луковицы шалот, мелко порезанной (у меня красный лук), 2 ст л свежей кинзы, 4 кусочка хлеба для тостовНаши продукты: Огурец посыпаем солью и оставляем на 15-30 минут, затем хорошенько отжимаем. В блендере смешиваем масло, сметану, лук, кинзу, чили. Собираем наш сэндвич. На хлеб намазываем заправку (2 кусочка или все 4, по желанию, у меня 4), затем выкладыва...

Семга запеченная в тайском стилеИнгредиенты: перец чили - 50 г, имбирь корень - 50 г, соевый соус - 200 мл, салатный микс - 100 г, картофель печеный - 150 г, семга - 700 гНарезаем мелко чили перец, снимаем цедру с лаймов и натераем имбирь на мелкой терке. Все ингредиенты смешиваем и заливаем соевым соусом. Маринад готов! Кладем порционные куски семги (филе или стейки) в маринад на 1,5 часа. Достаем семгу из маринада и запека...

Закусочные кексы в тайском стилеИнгредиенты: для теста, 200 гр. муки (может пойти чуть меньше), щепотка соли, 2 яйца, 100 мл. молока, 50 мл. оливкового масла ideal, 5 гр. разрыхлителя, соль, для начинки, 2 ст.л. оливкового масла ideal, 1 луковица, 1 куриное филе, 2 ст.л. сока лайма, 1 ч.л. красной пасты карри, пучок зеленого лука, несколько веточек кинзы1. Лук нарезать кубиком. Куриное филе небольшими кусочками. Зелень вымыть, обсушить и нарезать. 2. В сковороде разогреть масло. Лук обжарить до прозрачности, добавить кусочки курицы, обжаривать пока мясо не станет белого цвета. Затем добавить зелень, сок ...

Рисовый суп с курицей в тайском стилеИнгредиенты: рис индика gold мистраль 120 г, куриное филе 300 г, корень имбиря 2-3 см, чеснок 1 зубчик, перец чили 1 шт., тамаринд сухой 10 г, лемонграсс 1 шт., лист лайма 2 шт., соевый соус 2 ст.л., молоко кокосовое 400 г, вода 1,5-2 л, сок лайма 1 ст.л., сахар 2 ч.л., соль 1 ч.л., масло растительное для жарки, карамбола для украшенияКокосовое молоко нагреть, добавить воду, довести до кипения. Рис промыть до прозрачной воды, опустить в кокосовое молоко и варить с 1 ч. л. соли и листиками лайма. Лемонграсс разбить обратной стороной ножа, имбирь тонко нарезать, чеснок порубить, тамаринд м...