Мандарины в карамели и в шоколаде тигровый сладкоежка

Ингредиенты

Мандарин (В салат и на украшение) - 1 кг
Сливки (33%) - 250 мл
Шоколад темный - 100 г
Молоко - 50 г
Масло сливочное - 20 г

Рецепт приготовления

Мандарины нарезать кольцами толщиной от 0,5 до 1 см. Обрезки и рассыпающиеся кружочки вместе с другими фруктами покрошить для салата.
Из нескольких мандарин выдавить сок (около стакана). Приготовить карамель: сахар залить водой, чтобы она полностью его покрывала. Кипятить 8-10 минут, пока сахар не начнет карамелизоваться. Уменьшить огонь и продолжать готовить пока смесь не станет коричневой (5 минут). Снять с огня и осторожно влить выжатый сок и снова кипятить, пока не получится карамельный сироп (минут 6-7). Мандариновые колечки разложить на плоской посуде (противне) и залить их горячим сиропом. Дать остыть и поставить в холодильник на ночь.
Растопить шоколад на водяной бане, добавить молоко и масло. Окунать кружочки мандарина на вилке и выкладывать на слегка смазанную сливочным маслом пекарскую бумагу на расстоянии друг от друга. Дать время на застывание.
Нарезанный фруктовый салат уложить в креманки. Сливки взбить с оставшимся сахаром. Выложить по краю кольца мандаринов, чередуя тигровые цвета. В средину выложить взбитые сливки. Сверху полить оставшимся карамельным сиропом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Заливное тигровый глазИнгредиенты: Рыба (или минтай) - 130 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 2 шт, Желатин - 15 г, Икра черная - 50 г, Перец черный (горошком) - 2 шт, Лист лавровый - 1 шт, ПетрушкаКусочки рыбы припустить с добавлением лука, кореньев и специй, бульон процедить. Желатин замочить в холодной копяченой воде, дать набухнуть, распустить в горячем бульоне. Тонкий слой желе налить в скорлупки и охладить. Положить украшение из моркови и петруш...

Тигровый полосатикИнгредиенты: Печень говяжья - 300 г, Лук репчатый (1-в печень; 4-в начинку) - 5, Масло растительное - 150 г, Кабачок (маленький) - 500 г, Морковь (3-в начинку; 2-для оформления) - 5 шт, Майонез - 250 г, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Маслины (для оформления) - 100 гКабачок очистить от кожицы, натереть на тёрке, добавить яичные желтки, соль, муку, соду, ввести взбитые белки. На смазанной маслом сковороде выпечь из кабачковой массы блинчики. Печень пропустить через мясорубку вместе в луком. Добавить соль, перец, яйца и ...

Полентки и мандарины в сливочной карамелиИнгредиенты: кукурузная крупа 200 гр., сливки- 200 гр., сах.пудра- 50 гр., сливочное масло 100 гр., сахарный песок- 100 гр., вишня- 50 гр., мармеладки- 4 шт., палочка корицы, соль немного, формочки для запекания 8 шт., ванилинв 800 мл. кипящей подсоленной воды ввести 200 гр. крупы медленно и непрерывно мешая деревянной лопаткой,дабы избежать комков. Готовим поленту мешая на среднем и далее малом огне 20 минут, далее она набухнет,начнет густеть и мы вводим туда заранее смешанные ...

Конфеты одна дома миндаль в карамели и шоколаде caramel almondsИнгредиенты: миндаль сырой – 1 ст. (120 гр. ), сахар – 1/4 ст. (50 гр. ), вода – 4 ч.л. (10 гр. ), масло сливочное – 1 ч.л. (5 гр. ), шоколад тёмный – 100 гр., сахарная пудра, какао для обсыпки.В сотейнике соедините сахар и воду, доведите до кипения и добавьте орехи. Хорошо смешайте деревянной ложкой, чтобы все орехи были в сахарном сиропе. Уменьшите огонь до средней температуры и, продолжая помешивать, готовьте - пока сироп превратится в кристал...