Мандариновый рахат лукум

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 40

Ингредиенты

мандарин 7 шт.
вода 4 стакан(а)
сахар 3 стакан(а)
сахарная пудра 1/2 стакан(а)
лимонная кислота 2 щепотка(и)
ванильный порошок 2 г
крахмал - 1 стакан

Рецепт приготовления

Сначала приготовьте сахарный сироп. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды. Добавьте сахар и лимонную кислоту.
Перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь.
Помешивая, варите сахарный сироп до загустения примерно 10 минут на медленном огне.
Теперь приготовим мандариновый сок. Очистите мандарины от кожуры и поместите в блендер. Перемешайте в блендере.
Полученную смесь процедите через сито, отделив сок от мякоти. Либо приготовьте сок в соковыжималке.
Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и мандариновый сок. Добавьте крахмал и перемешайте.
Поставьте кастрюлю на огонь. Когда смесь начнет закипать, влейте сахарный сироп. Помешивая, варите смесь до загустения на медленном огне примерно 20-30 минут. На этом этапе по желанию добавьте ванильный порошок. Смесь должна получиться гелеобразной консистенции.
Готовую смесь перелейте в прямоугольную форму. Оставьте остывать смесь при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 1 час. Можно оставить в холодильнике на большее время.
Застывший лукум извлеките из формы.
Нарежьте лукум на полоски шириной 2 см.
Нарежьте полоски на кубики со стороной 2 см.
Обваляйте каждый кубик в сахарной пудре.

Источник

Похожие рецепты

Рахат лукум по дюкануИнгредиенты: Вода - 200 мл, Желатин - 25 г, Заменитель сахара (по вкусу), Краситель пищевой, Ароматизатор, Крахмал кукурузный - 1 ч. л.Как сделать рахат-лукум (желейные конфеты) по Дюкану.

Вишнёвый рахат лукумИнгредиенты: вишня свежая 1 ст., вода питьевая см.рецепт., сахарный песок коричневый универсальный от мистраль 250 гр., кукурузный крахмал 70 гр., сок лимона 1 ст.л., сахарная пудра., желатин 1 ч.л., форма примерно 12на15см.1. Желатин залить 4-мя ч.ложками воды, дать набухнуть. 2. Вишню помыть, обсушить, удалить косточки и размять в пюре. Доливаем воду, чтобы получилось 300мл. вишни с мякотью. 3. Всыпаем сахарный песок и ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем на мин...

Грушевый рахат лукумИнгредиенты: Груши 350 Грамм, Сахарный песок 150 Грамм, Крахмал кукурузный 80 Грамм, Вода 150 МиллилитровПриготовить это полезное и вкусное лакомство можно также из яблок, персиков, абрикосов, слив или других фруктов. При этом ориентируйтесь на то, что указанное количество кукурузного крахмала требуется для введения во фруктовую массу, а для последующего обсып...

Рахат лукум с ананасомИнгредиенты: Вода кипячёная - 3 ст., Кислота лимонная - 1 ч. л., Крахмал кукурузный - 200 г, Ананас - 30 г, Крахмал кукурузный - 40 г, Масло подсолнечное рафинированное - 5 мл, Миндаль - 50 г, Сахарная пудра - 100 г, Вода - 200 мл, Кислота лимонная - 1 ч. л., Сахар - 4 ст.Для приготовления десерта понадобится сахар, лимонная кислота, крахмал (лучше кукурузный, но подойдёт и картофельный), вода, сахарная пудра, миндаль и ананас (можно свежий или сушёный — у меня сушёный). Далее сварить сахарный сироп: в кастрюлю высыпать саха...