Манго тарт солнечный луч

Ингредиенты

тесто:
мука 140 гр.
соль чуть
масло сливочное 60 гр.
вода холодная 50 мл.
...........
крем:
манго-пюре 400 гр.
сахар 80-100 гр.
желтки 4 шт.
сливки жирные 200 мл.
...........
а так же:
конфитюр абрикосовый около 100 гр.
манго 1/2 больш. шт.
сахар коричневый 50-100 гр.
масло сливочное 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Добрый день,друзья!
Давайте посидим-посплетничаем за чашкой кофе
с кусочком "солнечного лучика",
приятное будет времяпровождение,скажу я вам....
В ёмкости смешиваем муку с солью,
растопленным и остуженным сливочным маслом
и холодной водой,заворачиваем в плёнку
и кладём в холодильник на полчаса.
Затем раскатываем тонкий круг
диаметром около 30 см.,
перекладываем его в форму диаметром 26 см.
и формируем бортик высотой 1,5-2 см.
(Нужно было закрыть тарт пергаментом,
засыпать горохом и печь 15 минут,
у меня гороха не оказалось).
Разогреваем духовку до 180°,
"потопаем" хорошенько по тесту вилкой
и ставим в духовку на 15 минут.
Тем временем измельчаем блендером мякоть манго,
у меня получилось 400 гр.,
добавляем сахар и взбиваем вместе.
Отправляем в крем желтки и сливки,перемешиваем.
Достаём тарт,вливаем крем
и ставим обратно в духовку.
Печём при той же температуре ещё 30 минут.
Тем временем готовим карамель:
растапливаем коричневый сахар на среднем огне
и выливаем его тонким слоем на фольгу,
смазанную сливочным маслом.
На готовый тарт кладём "лучики" свежего манго,
смазываем сверху подогретым конфитюром,
посыпаем рубленной карамелью...
В кусочках карамели отражается солнце,
да и сам тарт весь светится....хорош!
Приятного чаепития всем нам!!!

Источник

Похожие рецепты

Тарт с малиной манго и облепихойИнгредиенты: сливочное масло - 75 г, сахарная пудра - 50 г, яйца куриные - 1 шт., орехи ТМ «Семушка» - 30 г, мука - 125 г, молоко 3,2% - 50 г, сироп - 25 г, мед - 20 г, шоколад белый - 100 г, желатин - 5 г, сливки 33-35% - 150 г, яйца куриные - 2 шт., сахар - 75 г, молоко 3,2% - 100 г, желатин - 6 г, манго - 50 г, облепиха - 50 г, сливочное масло - 100 г, сливки 33-35% - 100 гПриготовим ореховую пасту. Обжаренные орехи ТМ «Семушка» измельчите в кофемолке до пастообразной массы. Приготовим песочное тесто. Кладем в миску яйцо, мягкое сливочное масло и сахарную пудру, перемешиваем и взбиваем миксером до однородности массы. Добавляе...

Апельсиновый тарт из сушек солнечныйИнгредиенты: Сушки (Сдобные,не слишком жеские.) - 250 г, Масло сливочное (Растопить) - 125 г, Апельсин (Цедра и сок) - 2 шт, Сливки - 100 мл, Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 110 г1 шаг, самый утомительный, необходимо растолочь сушки в крошку. Я это делала ступкой, а затем через мешок скалкой. Растопить масло, добавить в него крошку из сушек, перемешать и порубить блендером в более мелкую массу. Духовку разогреть до 180 градусов. Выл...

Творожный тарт солнечный с ананасами и лимонным джемомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 400 г, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 2 ч. л., Масло сливочное - 200 г, Вода - 4 ст. л., Ананас - 1 шт, Творог - 500 г, Сметана - 100 г, Сахарная пудраПросеиваем муку, добавляем соль, сахар, масло. Рубим все вилкой в мелкую крошку. Добавляем 2 яйца, холодную воду, хорошо вымешиваем. Помещаем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник, не менее чем на полчаса. У меня был жирный деревенский творог...

Торт манго манго с кремом пломбирИнгредиенты: фруктовый бисквит с пюре свежего манго: 5 яиц (250 гр. ), 80 г. сахарной пудры, 150 г. пюре свежего манго, 150 г. муки (цельнозерновой или высший сорт), 25 г. кукурузного крахмала, крем пломбир для торта манго манго: 400 г. сметаны 20%, 100 г. сахара, 2 яйца, 30 г. кукурузного крахмала, 150 г. хорошего сливочного масла, начинка для торта манго манго: 2 спелых сочных плода мангоГотовим бисквит. В чаше смешиваем яйца и сахарную пудру и взбиваем до пышной густой белой массы примерно 10 минут. Добавляем пюре манго и аккуратно перемешиваем. Добавляем смесь сухих ингредиентов (мука, крахмал, разрыхлитель) и аккуратно перемешиваем. Пере...