Малиновое парфе с абрикосами и шоколадной крошкой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Сок апельсиновый - 200 мл
Ванильный сахар - 1 пач.
Малина - 300 г
Желток яичный - 4 шт
Абрикос - 4 шт
Джем абрикосовый - 150 г
Сливки (30-35%) - 500 мл
Шоколад темный (можно использовать молочный шоколад) - 100 г

Рецепт приготовления

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для нашего холодного десерта.
Подготавливаем ягоды. Ягоды помыть. С абрикос снять кожицу и мелко порезать.
Желтки отделить от белков и вылить в металлическую посуду. Добавить сахар, ванильный сахар и апельсиновый сок. Взбить на горячей водяной бане (взбивать около 5 мин).
Снимаем нашу посуду с жидкими ингредиентами с бани и опускаем сразу в емкость с холодной водой. Продолжаем взбивать, пока масса не остынет.
Сливки взбить и подмешать к нашим желткам. Добавить ягоды, апельсиновый джем и шоколадную крошку (натираем на терке нашу шоколадку).
Выложить массу в силиконовую форму (я использовала разные формочки). Если используете не силиконовые формы, то их необходимо выстлать пищевой пленкой.
Поместить в морозилку на ночь. За 10 минут до подачи достать из холода и опустить форму в горячую воду, перевернуть вверх дном. С силиконовыми формами проще, их в воду опускать не нужно. Вот такой вкусный и красивый десертик получился. Близкие оценили по достоинству, учитывая летнюю жаркую погоду!
Вот мой десертик в форме сердечка:

Источник

Похожие рецепты

Ванильное парфе vanille parfait с крошкой печеньяИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., яичные желтки - 2 шт., сахар - 120 г, ваниль в стручках - 1 шт., сахар ванильный - 2 ч. л., сливки 33-35% - 400 мл, соль - 1 щепотка, печенье Савоярди - 100 гПеченье Савоярди поломать руками на небольшие кусочки. Отставить миску с печеньем в сторону. Два целых яйца разделить на белки и желтки. Белки отставить в сторону, а желтки добавить к приготовленным уже дополнительно двум желткам (всего 4 желтка) и взбить в...

Черносмородиновое малиновое парфеИнгредиенты: Сливки (35%-й жирности) - 1 стак., Малина - 1 стак., Смородина черная - 1/2 стак., Мюсли (запеченные с орехами) - 1/2 стак., Сахар - 2/3 стак., Ванильный сахар - 1 ч. л.Сливки взбить с сахаром (1/4 стакана) в густой пышный крем Добавить ванильный сахар с натуральной ванилью и перемешать Ягоды малины измельчить блендером с оставшимся сахаром В бокалы слоями выложить сливочный крем, малиновое пюре, мюсли, ягоды смородины и в...

Малиновое парфе с розовой водой и ежевикойИнгредиенты: 2 желтка, 50 гр. коричневого сахара мистраль, горсть малины, горсть ежевики, 1 ст.л. розовой воды, 250 мл. сливок 33%, 100 гр. малинового джема (у меня по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/111909)1.Желтки взбить на водяной бане с сахаром и розовой водой. Масса должна посветлеть и загустеть (4-5 мин) 2. Затем поставить чашку в холодную воду и взбивать, пока масса не остынет. 3. Ягоды вымыть, обсушить. 4. Сливки взбить в пышный крем. 5.Добавить в желт...

Коктейль царский сюрприз с шоколадной крошкойИнгредиенты: печенья с шоколадной крошкой 2 Стакана, молока 1 Стакан (нежирного), йогурта 1 Стакан (нежирного ), замороженной клубники 1/2 Стакана, мороженого 2 Ст. ложки, сливок 1 Ст. ложка, вишенка или клубничка 1 ШтукаЛетом, когда аппетит пропадает сам собой из-за жары, можно не беспокоиться о калориях и побаловать себя замечательным коктейлем, который не стыдно было бы подать даже на царский стол. Несмотря на свою изысканность, он легко готовится и состоит и доступных к...