Маленький фуршет из панна котты

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Сливки (жирные) - 200 мл
Молоко - 200 мл
Сахар - 2 ст. л.
Желатин ( быстрорастворимый) - 2 ч. л.
Бренди ( или коньяк) - 2 ст. л.
Мастика (сахарная, для тарталеток) - 50 г
Кофе растворимый - 2 ч. л.
Желток яичный - 2 шт

Рецепт приготовления

Необходимые продукты.
Смешать молоко, сливки, сахар, кофе растворимый и бренди, снять с огня, добавить распущенный желатин, дать чуть остыть и залить в подготовленные формы силиконовые, если их нет, то выложить пленкой соответствующую тару.
Дать остыть, потом шприцем вводить в каждую смесь с добавлением какао или горького шоколада. Это придает шоколадный вкус и на разрезе красиво смотрится.
Пока Панна Котта остывала, слепила тарталетки - зонтики из сахарной мастики /у меня были такие рапирки-зонтики, решила использовать их так/ На зонтик сверху наложить мастику, дать высохнуть, а потом бумажный зонтик снять - получились очень удобные тарталетки.
Теперь делаем коробочку из шоколада, можно растопить шоколад в микроволновке, для удобства - прямо в пакетике, и раскатать сверху, дать остыть и нарезать на квадратики, а потом квадратики склеить шоколадом.
А можно взять квадратные плитки шоколада и тоже склеить.
Подставку для очередной панна коты сделала так: залить на упаковочный целлофан шоколад - он после застывания легко снимается.
Получается так:
У меня есть силиконовая пресс-форма, для лепестков роз - решила сделать лепестковые тарталетки, а когда шоколад в конце застыл - подержала над формой фен,шоколад чуть размягчился и последний листочек тоже получился.
А узорный шоколад сделала так: нанести светлый шоколад на бумагу, дать остыть, сверху залить темный.
Колечки: на скалку нанести шоколад, предварительно, покрыв пленкой, остудить, сделать надрезы и осторожно снять.
Панна Котту обсыпать шоколадной крошкой, я потерла теркой для сыра.
Теперь полюбуйтесь, какой у меня получился "ПАННА КОТТОВЫЙ фуршет"

Источник

Похожие рецепты

Панна котта эспрессо кон паннаИнгредиенты: Желатин (гранулированный) - 10 г, Вода (для желатина) - 3 ст. л., Кофе натуральный (сваренный Эспрессо) - 150 мл, Сливки (20%) - 250 мл, Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) - 3 ст. л.Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 10 минут для набухания. Далее распускаем на паровой бане. В небольшом сотейнике смешиваем горячий Эспрессо, сливки и сахар. Прогреваем до полного растворения сахара (не кипятим). Снимаем сотейник с...

Рулетики ля фуршет со сливками и хреномИнгредиенты: ветчина круглая тонко нарезання, яйцо сырое, свекольный сок, если хрен, белый, а не розовый, сухарики панировочныеЭта закусочка наша любимая, наши друзья, приходя к нам в гости требуют ее вначале, как "ХЛЕБ С СОЛЬЮ". Ну разбаловали, что сделаешь...И СЛАВА БОГУ! Широкую ветчинку или колбаску с/к нарезаем очень тоненько. Готовим фарш: мелко режим грибочки и с лучком и че...

Фуршет 1 печенюжки с карри и к супу и к дипуИнгредиенты: 50 гр. масла сл., 300 гр. муки (или сколько возьмет), 2 ч.л. порошка карри, 100 гр. воды, смазка: 1 ст.л. масл. сл., 0,5 ч.л. солиДуховку разогреть до 225 Ц. Сухие ингредиенты смешать. (ФОТО 1) Добавить к смеси масло и перетереть руками. (ФОТО 2) Добавить воды и перемешать. (ФОТО 3) Вымесить тесто до однородной консистенции. (ФОТО 4) Раскатать 1/2 количества теста на присыпанной м...

Канапе на сконах фуршетИнгредиенты: для канапе „селедка-модерн“: 1 филе сельди, половина апельсина, 1 десертная ложка горчицы, 100 гр. сметаны, для канапе „селедка-классик“: 1 филе сельди, 100 гр. творожного сыра, ½ яблока, 1 десертная ложка столового хрена, 5-6 маринованных корнишонов или один маринованный огурец, для канапе „nostalgie“: 30 гр. сливочного масла, 2 отваренных вкрутую яйца, небольшой свежий огурчик, канапе „капрезе“: 1 шарик моцареллы, 1 средний помидор, 50 гр. песто genovese, небольшой пучок базилика, канапе „вкус греции“: 1 запеченная красная паприка, 100 гр. сыра фета, 50 гр. песто genovese, несколько листочков базиликаПрежде всего надо испечь сконы. Это можно сделать накануне. Я использовала рецепт http://www.koolinar.ru/recipe/view/114304, можно естественно взять любой другой рецепт несладких скон. Это интересная альтернатива обычному хлебу, и выглядит не совсем традици...