Канапе на сконах фуршет

Ингредиенты

• для канапе „селедка-модерн“:
• 1 филе сельди
• половина апельсина
• 1 десертная ложка горчицы
• 100 гр. сметаны
• для канапе „селедка-классик“:
• 1 филе сельди
• 100 гр. творожного сыра
• ½ яблока
• 1 десертная ложка столового хрена
• 5-6 маринованных корнишонов или один маринованный огурец
• для канапе „nostalgie“:
• 30 гр. сливочного масла
• 2 отваренных вкрутую яйца
• небольшой свежий огурчик
• канапе „капрезе“:
• 1 шарик моцареллы
• 1 средний помидор
• 50 гр. песто genovese
• небольшой пучок базилика
• канапе „вкус греции“:
• 1 запеченная красная паприка
• 100 гр. сыра фета
• 50 гр. песто genovese
• несколько листочков базилика

Рецепт приготовления

• Прежде всего надо испечь сконы. Это можно сделать накануне. Я использовала рецепт http://www.koolinar.ru/recipe/view/114304, можно естественно взять любой другой рецепт несладких скон. Это интересная альтернатива обычному хлебу, и выглядит не совсем традиционно, да и вкус другой. Готовые сконы еще теплыми разрезать вдоль пополам, т.е. из каждого скона получится два канапе. Подготовленные, остывшие сконы сложить в контейнер, в нем они могут храниться до 2 дней без потерь вкуса и качества.
• Канапе „Селедка-модерн“: Филе селедки нарезать полосочками наискосок. С 1/2 апельсина натереть цедру, оставшуюся шкуру очистить и 1/2 апельсина порезать на небольшие пластинки. Приготовить крем для канапе. Смешать сметану, цедру лимона и горчицу до однородного крема. Этим кремом намазать половинки скон. Сверху выложить кусочки селедки и пластинки апельсина.
• Готовые канапе выложить на тарелку или блюдо.
• Канапе „Селедка-классик“: Филе селедки нарезать полосочками наискосок. Корнишоны на пластинки. Приготовить крем, которым будут смазываться сконы. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Смешать творожный сыр, натертое яблоко, столовый хрен в однородную кремообразную массу. Этим кремом намазать половинки скон. На каждый скон выложить кусочек селедки и несколько пластинок маринованного огурца.
• Готовые канапе выложить на тарелку или блюдо.
• Канапе „Nostalgie“: Яйца почистить и порезать на кружочками. Кружочками нарезать и огурцы. Половинки скон намазать сливочным маслом. На каждую половинку выложить по кружочку яйца и огурца, а сверху положить шпротину. P.S. Когда я готовилась готовить канапе я была уверена, что баночка шпрот у меня есть, но на деле оказалось не так, у нас водятся ночные мыши, которые частенько подъедают запасы. Так случилось и в этот раз. Мыши сделали ночной набег на кладовку и шпроты оказались на их пути, но к счастью они не заметили консервы с копченой селедкой, которая по вкусу и запаху не уступает шпротам, поэтому у меня на фото не шпроты, а кусочки селедки. Но ностальгический вкус был сохранен.
• Готовые канапе выложить на тарелку или блюдо.
• Канапе „Капрезе“ Моцареллу вынуть из рассола, промокнуть бумажной салфеткой и порезать на полукружия. Помидор тоже порезать на полукружия Половинки скон слегка смазать песто (песто можно приготовить заранее или купить готовое). На каждый скон выложить пи кусочку моцареллы и помидора, капнуть немного песто сверху и украсить листиками базилика.
• Готовые канапе выложить на тарелку или блюдо.
• Канапе „Вкус Греции“: Для этих канапе понадобится печеная парика. Запечь рекомендую заранее, тогда же когда будете печь сконы. Паприку запекать до черных подпалин на кожице, дать ей остыть, снять кожицу, удалить плодоножку с семенами и мелко порубить ножом. Измельченную паприку смешать с раскрошенным сыром фета. Половинки скон слегка смазать песто (песто можно приготовить заранее или купить готовое). Выложить горкой смесь феты и паприки, сверху капнуть песто и украсить листиками базилика.
• Готовые канапе выложить на тарелку или блюдо.
• Осталось разлить по бокалам и рюмкам напитки и приступить к празднованию. Что будете праздновать не важно, главное чтобы праздник удался!
• Для фуршета важно разнообразие. Включайте фантазию и создавайте собственные варианты канапе.5.04.5192956850890211.018passion196311 декабря 2013, 11:18129281018Кухня: ДомашняяСложность: ПростойОригинальный рецепт: Ржаные сконы - английские булочки к чаю?, а может как основа для канапе?