Маджадра из бургуля и черной чечевицы

Ингредиенты

бургуль
оливк. масло
чёрная чечевица
лук
клюква
специи
чеснок

Рецепт приготовления

Автор Рафи Коен. Бургуль грубого помола-2 стакана Черная чечевица-1 стакан(я взяла 1,5 стакана) Оливковое масло-3/4 стакана (я брала 1/3 стакана) Лук-4 головки Черный перец Заршак(сухофрукт из Ирана)-1/2 стакана ( у меня сушенная клюква) Кумин -1/2 стол. ложки Соль 1 чайн. ложка Черный свежемолотый перец-1/2 стол. ложки Куркума-1/2 стол. ложки Чеснок-5 зубчиков, нарезанных на тонкие пластины Оливковое масло-1/4 стакана(я брала-1/8 стакана). 1. Замочить бургуль в 2 стакана воды на 30 минут. 2. Замочить черную чечевицу в двойном количестве воды на 20 минут. 3. Замочить заршак(сухофрукт) на 10 минут. 4. Слить воду с чечевицы, переложить в кастрюлю, наполнить воду, так чтобы покрывала чечевицу, варить 30 минут, в конце посолить. Когда чечевица будет готова, откинуть ее на сито. 5. В широкой кастрюле разогреваем оливковое масло, лук тонко нарезаем, и тушим на масле до прозрачности. 6. Добавляем к луку чечевицу, бургуль, и тушим на среднем огне, без крышки, все время помешивая, около 7 минут. 7. Уменьшить газ, до среднего, добавить в кастрюлю специи, сухофрукт, и тушить еще 6 минут. 8. В маленькой сковороде немного нагреть остаток масла, и прогреть в нем нарезанный на пластины чеснок, следить, чтобы не подгорел. Горячее масло, вместе с чесноком добавляем в кастрюлю с бургулем и чечевицей, перемешиваем, выключаем газ, накрываем крышкой, и даем "отдохнуть" 10 минут.

Источник

Похожие рецепты

Котлеты из черной чечевицы готическиеИнгредиенты: Чечевица - 1 стак., Лук белый - 0,5 шт, Хлеб (сухих) - 3 ломт., Зира - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ст. л., Хмели-сунели - 1 ч. л., Масло оливковое, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.Черную чечевицу промыть и отварить - всего 15-25 минут. Ее не надо замачивать, это большой плюс. Пока варится чечевица, поджарить мелко рубленный лук, а также размочить сухие ломтики хлеба (если нет сухих, то свежие). Всего 2-3. Готовую чечевицу слить, ос...

Иракский салат из бургуля под названием табулеИнгредиенты: укроп, петрушка, кинза и несколько листочков мяты, бургуль, красный сладкий перец, мелкими кубиками - 5Х5мм, огурцы очистить от семянСегодня готовим иракский салат из бургуля под названием: "Табуле" Что такое бургуль читаем здесь: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%83%D0%BB%D0%B3%D1%83%D1%80 Промываем и замачиваем Бургуль. Пол стакана бургуля со стаканом воды оставляем на час. Режем ...

Салат из черной чечевицы с арбузомИнгредиенты: Черная чечевица - 1 стак. (200 мл), Соль - 0.25 чайн.л., Арбузы - 250 гр, Помидоры черри - 7 шт., Моцарелла - 150 гр, Базилик - 30 гр, Бальзамический уксус - 1 стол.л., Оливковое масло - 1 чайн.л.Одним из основных ингредиентов салата является чёрная чечевица - белуга. Эта бобовая культура имеет канадские корни, но широко используется в азиатской и индийской кухнях, а ещё очень ценится за полезные свойства. Это один из излюбленных ингредиентов в веге...

Теплый салат из черной чечевицы фенхеля и беконаИнгредиенты: Черная чечевица "Белуга" - 1 стакан, Бекон - 200 г, Фенхель - 0,5 клубняБекон порезать и обжарить до почти хруста. Выложить в тарелку. На вытопленном от бекона жире обжарить порезанный фенхель и довести до готовности. Выложить в тарелку. Чечевицу отварить до готовности (не солить!). Смешать все ингредиенты и подавать немедленно.