Мeд из арбуза

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Арбуз (сколько есть)

Рецепт приготовления

Арбузный мeд готовят из арбузов сладких сортов с тонкой кожицей, полностью созревших. Треснутые, раздавленные, помятые, поражeнные какими-либо болезнями арбузы для этой цели не пригодны. Отобранные арбузы моют щeткой, разрезают и выбирают из них всю съедобную часть вместе с семенами, хорошо измельчают еe и протирают через сито для отделения волокнистых частей мякоти и семян. Полученный арбузный сок фильтруют через 3 -4 слоя марли, сливают в эмалированную кастрюлю и нагревают до кипения. При этом происходит свeртывание белковых и красящих веществ, и на поверхности образуется красноватая пена, которую необходимо снять шумовкой. Горячий сок вторично фильтруют через 3 -4 слоя марли, сливают в эмалированную кастрюлю, ставят на слабый огонь и уваривают до уменьшения первоначального объeма в 9 -10 раз. Уваренный до готовности мeд в горячем состоянии фильтруют через сито и слой марли, доводят до кипения и фасуют в сухие подогретые банки, герметически укупоривают их прокипяченными крышками и охлаждают.

Источник

Похожие рецепты

Гламурный лимонад из арбузаИнгредиенты: арбуз 4 кг, имбирь 70 г, сахар 1 стакан, вода 1 стакан, лимон 1 крупныйимбирь почистить, порезать, вскипятить в стакане воды вместе с сахаром и оставить остывать и настаиваться арбуз почистить от корок. по рецепту рекомендуют протереть арбуз через сито. я просто воспользовалась соковыжималкой, и она "выплюнула" все ненужное. и...

Экзотический конфитюр из арбузаИнгредиенты: арбузная мякоть - 1000 г, лимонный сок - 2 ст. л., лимонная цедра - 2 ст. л., имбирь корень - 1 ст. л., перец черный горошком - 1 ч. л., мята - 1 пучок, сахар - 400 г, вино белое сухое - 80 млАрбуз очищаем от корки и косточек. Режем на кусочки, какие больше нравятся. В блендере перемешиваем сахар, лимонную цедру и листочки свежей мяты. Черный перец горошком измельчаем на маленькие крошки. Я это делала кухонным молотком. Кусочки арбуза смешиваем ...

Бекмес из арбузаИнгредиенты: Арбузы 3 ШтукиУчимся, как приготовить бекмес из арбуза в домашних условиях. Для меда понадобится три спелых или слегка переспелых сладких плода. Чтобы проверить готовность меда, следует капнуть его на тарелку. Если капля остается густой и плотной, значит бекмес готов. Уд...

Татаки из арбузаИнгредиенты: арбуз холодный 150 г, мангольд 20 г, фризе 5 г, оливковое масло 3 мл, соус понзу 5 г, сахар 100 г, перец зеленый горошком 10 г, семена кориандра 10 гПриготовить острую карамель. На сковороде на очень медленном огне растопить сахар. В это время раздробить в ступке кориандр и зеленый перец, чтобы получилась крупная крошка. В растопленный сахар добавить перец и кориандр, перемешать. Вылить карамель на перг...