Экзотический конфитюр из арбуза

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

арбузная мякоть - 1000 г
лимонный сок - 2 ст. л.
лимонная цедра - 2 ст. л.
имбирь корень - 1 ст. л.
перец черный горошком - 1 ч. л.
мята - 1 пучок
сахар - 400 г
вино белое сухое - 80 мл

Рецепт приготовления

Арбуз очищаем от корки и косточек. Режем на кусочки, какие больше нравятся. В блендере перемешиваем сахар, лимонную цедру и листочки свежей мяты. Черный перец горошком измельчаем на маленькие крошки. Я это делала кухонным молотком. Кусочки арбуза смешиваем с измельченным перцем и перемешиваем в блендере. Слишком много арбузного сока нам не нужно, поэтому сцеживаем больше половины сока. Соединяем в кастрюле две получившиеся смеси. Доводим до кипения, уменьшаем огонь ниже среднего и варим до тех пор, пока объем не уменьшится до половины первоначального. Уже тогда наш конфитюр потемнеет и станет гуще. Добавляем лимонный сок и натертый на терке корень имбиря. Также добавляем вино, но если вина у вас нет, подойдет яблочный или бальзамический уксус. Доводим до кипения. Варим еще около 10 минут. Наш конфитюр станет еще гуще, и будет много пузырьков. Важно не переварить! Смесь должна иметь вид густого сиропа. Помните, что окончательно конфитюр загустеет только после остывания! Разливаем горячий конфитюр по стерилизованным банкам. Важно оставлять немного места между конфитюром и крышкой. После остывания можно начинать удивлять близких. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Торт экзотический поцелуйИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 0,75 стак., Какао-порошок - 1 ст. л., Йогурт (клубничный) - 500 г, Банан (крупный) - 3 шт, Шоколад молочный|Шоколад - 100 г, Ванильный сахар - 10 г, Желатин (быстрорастворимый) - 25 г, Масло сливочное (для смазывания), Вода (холодная) - 0.5 стак.Готовим бисквит: отделяем белки от желтков. Белки взбиваем на самой маленькой скорости миксера, продолжая взбивать постепенно добавляем сахар и желтки, убираем миксер. Помешивая тесто вилкой, постепенно просеиваем муку и какао. Форму смазываем маслом, вылив...

Хлеб экзотический черемуховыйИнгредиенты: 30 гр. черемуховой муки (спасибо ксения-мусяя), 20 гр. сухого кваса (совершенно необязательно), 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 20 гр. свежих дрожжей, 560-580 гр. пшеничной муки высший сорт, 2 ст.л. растительного масла, 200 гр. кипятка, 180 гр. водыСлучилось так, что мы очень любим черный хлебушек и практически не употребляем белый. Я решила, что хоть какой-то баланс должен быть и решила обмануть если не весь организм, то хотя бы зрение и испекла черную буханку из пшеничной муки. Вот как я пекла черем...

Салат великопостный экзотическийИнгредиенты: авокадо - 1 штука, огурцы маринованные - 1 штука, лук репчатый мелкий - 1 штукаОчистить спелый авокадо, порезать на кусочки и размять их вилкой. Порезать мелко лук и огурец, добавить к авокадо, посолить. Перемешиваем всё и посыпаем зеленью.

Экзотический смуфиИнгредиенты: 6 крупных бананов, 3 крупных спелых манго, 6–8 киви, 2 крупные папайи, 1/2 кг замороженной клубники, 1 л клюквенного сока или морса, ледОчистите бананы, киви, манго и папайю от кожуры, манго срежьте с косточки, у папайи удалите сердцевину с косточками. Нарежьте фрукты произвольными кусками и положите в блендер. Влейте сок, добавьте лед и взбейте в однородную массу. Подавайте немедленно.