Люля на шпажке с мексиканским гарниром

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Фарш - 250 г
Лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо куриное - 2 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Консервированная фасоль в томатном соусе - 1 банка
Замороженные зерна кукурузы - 100 г
Красный сладкий перец - 1 штука
Помидоры - 3 штуки
Рубленная кинза (кориандр) - 3 столовые ложки
Винный уксус - 1 столовая ложка

Рецепт приготовления

Фарш положить в глубокую емкость. Лук, чеснок очистить. Луковицу разрезать на пополам, одну половинку отложить в сторону. Оставшуюся половинку лука и зубчики чеснока перемолоть блендером до пюреобразного состояния, добавить в фарш, перемешать. Вбить в фарш яйцо, перемешать и отбить фарш о дно ёмкости до образования однородной тугой консистенции. Посолить, поперчить добавить ложечку мелко нарезанной зелени кинзы. Сформировать колбаски-заготовки люля.
В небольшую мисочку вбить яйцо, взбить его вилкой и обмазать каждую из люля яичной смесью со всех сторон, нанизать каждую колбаску на шпажку, аккуратно уложить на противень, предварительно устланный фальгой.
Духовой шкаф разогреть до 170 градусов. Выпекать люля до образования золотистой корочки 10-12 минут.(можно немного дольше)
Оставшуюся половинку лука нарезать мелкими кубиками, залить винным уксусом и горячей водой. Оставить мариноваться.
Выложить в емкость фасоль. Кукурузные зерна обжарить на сковороде 3-4 минуты, добавить к фасоли. Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками. Болгарский перец почистить, разрезать напополам (понадобится только половина) и так же порезать на мелкие кубики. Добавить свежие овощи к фасоли и кукурузе, аккуратно перемешать добавить рубленную кинзу, посолить поперчить.
Лук откинуть в дуршлаг и добавить к овощам, перемешать, подавать на стол в качестве гарнира к люля.

Источник

Похожие рецепты

Говядина на шпажке по камбоджийскиИнгредиенты: Говядина - 450 г, Лимонная трава - 4 столовые ложки, Свежий лавровый лист - 3 штуки, Свежий тимьян - 2 веточки, Лимонная цедра - 1 чайная ложка, Цедра лайма - 1 чайная ложка, Свежий имбирь - 2 чайные ложки, Куркума - 1,5 чайные ложки, Молотая корица - 1 чайная ложка, Лимонный сок - 1,5 чайные ложки, Рыбный соус - 2 чайные ложки, Растительное масло - 1 столовая ложка, Сахар - 2 столовые ложки, Чеснок - 8 зубчиков, Соль - 1 чайная ложка, Кунжутные семечки - по вкусуЗамочите бамбуковые шпажки в воде на 2-3 часа, иначе они будут гореть на гриле/в духовке. Нарежьте говядину максимально тонко, на ломтики толщиной в 5-7 мм, так, чтобы их было удобно нанизывать на шпажки. Отбейте белые концы лемонграсса, так как их довольно...

Голубцы с мексиканским акцентом постныеИнгредиенты: Рис отвариваем до полу готовности, сливаем полностю жидкость, даем остыть. Добовляем в рис фасоль, соль и перец по вкусу. Капустные листя отвариваем в кипящей, подсоленной воде несколько минут, что бы предать листям эластичность. Достаем листя, но отвар не ...

Киноа с курицей по мексиканским мотивамИнгредиенты: 1 ст. л подсолнечного масла, 2 куриной грудки, 1 маленький лук, 70 гр. кукурузы, 1 средний помидор, 60 гр. фасоли, 1 ч.л. тимьяна, 1/4 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. перца чили, 2 головки чеснока, 280 гр. киноа, 400 мл. куриного бульона, щепотка соли, 30 гр. сыра1) Обжарьте на масле курицу на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны 2) Добавьте лук и кукурузу, обжарьте до мягкости лука 3) Добавьте очищенный помидор и фасоль, дайте жидкости полностью испариться 4) Добавьте тимьян, паприку, чили, чеснок и перемеш...

Запеченная семга с мексиканским соусом и кабачкамиИнгредиенты: стейки из семги 3 шт., банка турецкого гороха, 2 ст.л. майонеза, 0,5 ст. белого вина, специи, соль, оливковое масло1. Берем стейки семги 2. Срезаем с них шкуру,режем на куски,солим и посыпаем специями (у меня смесь,та что на фото) 3. Форму для запекания сбрызгиваем оливковым маслом,выкладываем стейки и отправляем в разогретую духовку запекать. 4. На гарнир решила сделат...