Лосось на мангале на гриль доске

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

оливковое масло - 2 ст.л.
сок половины лимона
соль -
майонез махеевъ - 1,5 ст.л.
кетчуп махеевъ - 3 ст.л.
зелень укропа и петрушки - 1 горсть

Рецепт приготовления

1. Обезглавливаем, "обезхвостчиваем" и чистим лосося.
2. Рубим на стейки, посыпаем специями для рыбы, поливаем оливковым маслом и лимонным соком, убираем в холодильник на ночь.
3. Разжигаем мангал и даем дровам прогореть, должны быть интенсивные угли.
4. Доску заранее замачиваем в воде минимум на ночь. Кладем ее на решетку на мангал и опаливаем с одной стороны.
5. Переворачиваем на другую сторону и выкладываем рыбу плотно - большие стейки, а внутрь - маленькие, это позволит и большим и малышам пропечься одинаково. Видите, за счет того, что мы опалили сторону до выкладывания рыбы, доска выгнулась лодочкой, рыба не будет спадать с нее...
6. Весь процесс занимает примерно 20 минут, вот видите, как хватается белок по контуру стейка? Процесс в разгаре!
7. Аромат копчения...
8. Капли жира и сока свидетельствуют о том, что мы движемся в правильном направлении... Повторюсь, самое главное не пересушить!
9. В качестве приправы к рыбе подадим смесь кетчупа и майонеза с зеленью.
10. Честное слово, очень гармонично сочетается с жирненьким лососем такая приправа.
11. Итак, подаем! Кстати, такая рыба вкусна как в горячем, так и в холодном виде!
12. А вот я вам хочу показать, каким лосось должен быть внутри... Очень нежно, приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рулетики с беконом запеченные на гриль доскеИнгредиенты: Бекон - 1 пач., Хлеб (1/2 буханки ржаного хлеба) - 1/2, Лук репчатый - 1/2 шт, Чеснок - 3 зуб., Помидор - 1 шт, Сыр голландский (либо плавленый сливочный) - 100 г, Соевый соус - 100 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуПогрузите гриль-доску на 1-10 часов в воду так, чтобы она находилась полностью под водой. За несколько часов до приготовления нарежьте хлеб (желательно ржаной) на четвертинки и оставьте на воздухе, чтобы кусочки слегка заветрились. Пока барбекю/мангал раз...

Креветки по гречески запечённые на гриль доскеИнгредиенты: Креветки (большие, очищенные, с хвостами ) - 700 г, Вино белое сухое - 1/4 стак., Масло оливковое - 1/4 стак., Чеснок - 3 зуб., Цедра лимона - 1, Соль - 1/2 ч. л., Перец черный (молотый, по вкусу), Фета (раскрошенный для сервировки) - 100 г, Лимон (ломтики для сервировки) - 1 шт1. Погрузите гриль-доски из ольхи в воду или в белое сухое вино на 2-12 часов. 2. В сотейнике смешайте вино, оливковое масло, чеснок, орегано, цедру, соль и приправьте свежемолотым черным перцем. Добавьте креветки, накройте сотейник крышкой и маринуйте в хо...

Говяжьи ребрышки на мангале гриль по аргентинскиИнгредиенты: Говяжьи ребрышки - 1 кг, Соль (1 к подаче соуса чимчурри) - 6 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Вода - 1 лВначале вам следует порубить говяжьи ребрышки до такой степени, чтобы их длина находилась в районе 5 см. Далее приступайте к маринованию ребрышек в одном стакане соуса чимчурри и уже на следующий день достаньте их из холодильника, и добавьте перец по вкусу....

Яйцо scotch в коконе на гриль доске в можжевеловом дымке с хрустящими твистерамиИнгредиенты: яйцо куриное – 4 шт., фарш говяжий – 600 г, бекон – 10 длинных тонких ломтиков, чеснок – 2 зубка, тмин, кориандр и корица молотые – по 5 г, соль, перец черный молотый – по вкусу, тесто слоеное – 150 г, бекон – 70 г (нарезкой), соус томатный – 30 мл, сыр (эдамер, маасдам, тильзитер – любой) – 25 г, яйцо (желток) – для смазки, кунжут и горчица черная (семенами) – для присыпки, вино столовое – для вымачивания гриль-доски, масло растительное – для смазки гриль-доски, ягоды можжевельника – 6-8 шт., горчица листовая и горчица столовая, хрен натертыйСварить яйца (желток должен остаться жидким - это важно!). Сразу охладить их в ледяной воде, бережно очистить от скорлупы (не повредить белок!) и обсушить на бумажном полотенце. Фарш соединить с натертым на мелкой терке чесноком и молотыми специями, добавит...