Лопатка ягненка с розмарином и тимьяном на барбекю

Время приготовления: 320 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

лопатка ягненка весом примерно 1 кг
по 2–3 веточки розмарина и тимьяна
1/2 стакана оливкового масла «экстра вирджин»
300 г натурального йогурта
3 зубчика чеснока
2 ч. л. лимонного сока
щепотка молотой зиры
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Измельчите листики розмарина и тимьян. Удалите с бараньей лопатки все пленки и лишний жир. Посыпьте лопатку со всех сторон травами, втирая их в мясо руками, положите в контейнер, полейте оливковым маслом и поставьте в холодильник на 3–4 ч.
Для соуса измельчите чеснок. Смешайте йогурт с чесноком, лимонным соком, зирой, солью и свежемолотым перцем. Поставьте приготовленный соус в холодильник.
Достаньте лопатку из холодильника, дайте ей «отогреться», 30 мин, переложите в металлическое сито или дуршлаг, установите его на кастрюлю с кипящей водой, закройте и варите 40 мин.
Затем натрите лопатку тем же маслом, в котором она мариновалась, и выложите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку. Закройте крышкой и жарьте примерно 20 мин., 1 раз перевернув.
Подавайте с хорошо охлажденным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная курица с розмарином и тимьяном gordon ramsayИнгредиенты: курица 1,5 кг, розмарин, тимьян, перец чили 0,5 ч.л., 2 лимона, порезаных на 4 части, 1 головка чеснока, оливковое маслоДуховка 200С. Натереть курицу маслом и чили (я еще добавила сухой тимьян и розмарин). Внутрь курицы положить лимон, травы и чеснок, натянуть кожу и закрепить зубочистками отверстие и печь 15-20 минут, затем уменьшить до 160С и налить немного воды в форму и ...

Брускетта с лисичками тимьяном и розмариномИнгредиенты: Багет, Свежие лисички, Розмарин, Тимьян, Соль морская, Масло растительное/оливковое, Сыр творожный без добавок (факультативно)Багет нарезать, слегка подсушить на сухой сковороде. Можно на багет выложить немного творожного сыра, поверх него - лисички с травами. А можно и без него - все равно будет душевно! Подавать желательно теплой. Лисички промыть, обсушить, особо крупные экземпл...

Лопатка ягненка запеченная с оливками и вялеными томатамиИнгредиенты: 1 лопатка ягненка (1 -1,2 кг), соль, молотый черный перец, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. мелконарезанного розмарина, 3 черешка сельдерея, 100 гр. зеленого лука, 100 гр. сушеных томатов в оливковом масле, 100 - 150 мл. белого вина, 1 щепотка корицы, 1 веточка розмарина, по 100 гр. маслин и оливок.Лопатку вымыть и обсушить, сделать с внешней стороны неглубокие надрезы. Мясо натереть солью, перцем, розмарином и оливковым маслом, завернуть в фольгу и поставить на ночь в холодильник. В духовку поставить глубокий противень и нагреть её вместе с противнем...

Сыр манчего маринованный с розмарином и тимьяномИнгредиенты: сыр Манчего - 500 г, розмарин - 3 веточки, тимьян - 8 веточек, испанское оливковое масло Extra Virgin Hojiblanca - 300 млВ кастрюле разогреть масло с травами примерно до 60°С, переложить в керамическую миску и добавить порезанный треугольниками сыр Манчего. Мариновать 24 часа при комнатной температуре.