Гиймя чыхыртма плов

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

мякоть баранины - 800 граммов
рис - 2 стакана
вода - 4 стакана
лук репчатый - 3 штуки
яйца - 4 штуки
масло топленое - 4 ст. ложки
перец черный молотый - 1 щепотка
шафран - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куски и пропустить через мясорубку. Полученный фарш заправить перцем и солью, обжарить с частью масла, добавить мелко нарезанный и спассерованный лук, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. Рис тщательно промыть, замочить в холодной воде на 10–15 минут, затем положить в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении. Когда зерна набухнут и станут мягкими, откинуть рис на дуршлаг и облить горячей водой, после чего окрасить его настоем шафрана. Настой шафрана приготовить, как описано в предыдущем рецепте. При подаче рис положить на блюдо горкой, сверху положить фарш, полить маслом.

Источник

Похожие рецепты

Лобио чыхыртмаИнгредиенты: 500-700 г зеленой плоской стручковой фасоли (романо), 2 луковицы, 2 больших помидора (желательно бакинских), 1 небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), 3-4 яйца, соль, перец по вкусу, 2-3 ст.л. растительного маслаФасоль желательно брать свежую, с грядочки, молодую, у которой ещё не образовались так называемые усики (это когда на разломе стручка вытягивается нить), вымыть, порезать на кусочки 2-3 см. Отварить в кипящей подсоленной воде. У меня на это ушло 5 минут! Лу...

Чыхыртма долмаИнгредиенты: Фасоль (стручковая) - 500 г, Лук репчатый - 200 г, Помидор (свежий) - 6 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Масло оливковое - 1-2 ст. л., Соль, Перец черныйМелко нарезать лук и обжарить. Фасоль вымыть, нарезать и добавить к луку. У помидоров вырезать сердцевину. Добавить мякоть помидоров к фасоли и луку. Довести все до готовности. После того, как остынет, добавляем яйцо и перемешиваем. Заполнить помидоры пол...

Чыхыртма из цветной капусты закуска салат гарнирИнгредиенты: цветная капуста - 1 кг., лук репчатый - 2 шт. (200 гр. )-нарезать кубиком., яйца - 4 шт., корица - 1 ч.л., сок лимона - 1 шт., соль.Цветную капусту разобрать на соцветия.Отварить в подсоленой воде с соком лимона,до готовности.Откинуть на дуршлаг. На смеси масел обжарить лук до прозрачности. Добавить помидоры и помешивая обжарить 1-2 минуты. Выложить цветную капусту,хорошо перемешать. Сл...

Чыхыртма чыгыртма из курицыИнгредиенты: Курица - 400 гр, Яйца - 4 шт., Лук репчатый - 300 гр, Помидоры - 2 шт., Сливочное масло - 50 гр, Куриный бульон - 250 мл, Лимонный сок - 2 стол.л., Зелень - 50 гр, Куркума - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуО курице: взять можно целую, разрубить и использовать разные ее части. Некоторые предпочитают филе грудки, но для меня мясо суховато. Я использовала бедрышки, лучше, конечно, было бы удалить косточки и готовить филе бедер, но мне в этот раз было лень :). Чы...