Лингвини карбонара с креветками

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Креветки - 4 штуки
Паста лингвини - 50 г
Сливочное масло - 10 г
Помидоры конкассе - 20 г
Трюфельное масло - 0,1 мл
Красная икра - 5 г
Яйцо куриное - 1 штука
Листья базилика - 4 штуки
Сыр пармезан - 5 г

Рецепт приготовления

Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и ждать, пока она закипит.
Посолить нужно после закипания – иначе диффузная реакция произойдет не в полном объеме, и макароны будут слипаться вне зависимости от твоих дальнейших усилий.
Закинуть макароны в кипящую воду и немного убавить огонь после того, как она вновь начнет кипеть.
Макароны до закипания следует активно перемешивать, иначе макароны будут прилипать друг к другу, к стенкам и дну кастрюли. Чем активнее и дольше помешиваешь – тем лучше.
После закипания воды засекаем 5-7 минут.
Затем, быстро слить воду из кастрюли в дуршлаг и хорошо протрясти макароны, сцеживая жидкость.
Промыть под сильным напором воды из-под крана.
Обжарить креветки с добавлением чеснока.
Добавить на сковороду отварные лингвини, конкасе из томатов, трюфельное и сливочное масло, базилик.
Сделать яйцо-пашот.
Готовую пасту аккуратно выложить в тарелку, сверху выложить яйцо пашот, базилик, пармезан и трюфельное масло с икрой.

Источник

Похожие рецепты

Лингвини с креветками в сливочно цитрусовом соусеИнгредиенты: 1 ст. ложка коньяка, цедра 1 апельсина, 1/2 стакана 30-35%-ных сливок, небольшая горсть лингвини (или спагетти), щепотка соли, щепотка перца, 1 ст. ложка сливочного маслаКак только сливки закипят, добавить макароны, перемешать и выложить на тарелку. На сливочном масле обжарить креветки, влить коньяк, поджечь и, как только пламя погаснет, добавить сливки, цедру, соль и перец. Лингвини отварить в подсоленной кипящей воде 12 м...

Запеченные лингвини с форелью и креветкамиИнгредиенты: лингвине - 100 г, лимонный сок - 2 ст. л., форель филе - 100 г, креветки очищенные - 100 г, сливки 33-35% - 100 г, оливковое масло - 2 ст. л., моцарелла - 50 г, чеснок - 1 зубчик, лимонная цедра - шт., коньяк - 2 ст. л., соль - 5 г, перец черный молотый - 5Лингвине отварить в 8-10 минут (если спагетти, то варим в зависимости от толщины, чем тоньше тем время варки короче), затем откинуть на дуршлаг. Филе форели (можно семги) режим маленькими кусочками, креветки чистим (если нужно), выкладываем на горячую сково...

Лингвини с соусом бешамель и креветкамиИнгредиенты: Макаронные изделия|Макароны (Лингвини) - 250 г, Креветки (очищенные) - 500 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Молоко - 250 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Сыр твердый - 70 г, Петрушка (несколько веточек)Макароны отвариваем в подсоленой воде. Варим до состояния альденде (на 2 мин меньше указанного на упаковке времени) Начинаем подготавливать соус "Бешамель". Разогреваем в кастрюле масло, всыпаем муку и быстро размешиваем. Мука заваривается момента...

Лингвини с семгой креветками и авокадоИнгредиенты: семга слабосоленая – 50 г, авокадо спелый – 1/4 шт., соль мелкая морская – по вкусу, вареные креветки (очищенные) – 20 шт., фисташки дроблен. – горсть, лингвини – 100 г, перец свежемолотый – по вкусу, мягкий сыр с Дор Блю – 50 г, сок 1 лимона – 1 ч. л.Эту пасту легко превратить в салат, если лапшу лингвини заменить на салатную пасту (например, фузилли или пенне). Креветки разморозить, залив кипятком и дав постоять некоторое время. Семгу нарезать небольшими кусочками. Авокадо очистить от кожицы (если авок...