Лимонный кекс с мятой и пропиткой сказочно вкусный

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

тесто:
1+1/4 ст. сахара(220 г.)
2 яйца
70 гр. сливочного масла
1/4 ст. подсолнечного масла
1 чай.ложка соды(я гасила лим.соком)
1 ч.л. разрыхлителя
2+1/4 ст. муки (310 гр. )
3/4 ст. нарезанной свежей мяты
2 чайн.ложки лимонной цедры
1/3 ст. свежевыжатого лимонного сока
150 гр. сметаны
сироп-пропитка:
1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока
1/2 ст. сахара

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 170 градусов.
Взбить в миксере яйца с сахаром 4 минуты, скорость работы миксера высокая.
Добавить 2 вида масла, разрыхлитель, соду и муку. Взбивать еще 4 минуты (скорость работы миксера низкая).
Добавить мяту, цедру, сок лимона, сметану и взбивать еще 3 минуты.
Вылить тесто в форму и выпекать 50-60 мин.(или до сухой лучинки).
Пока кекс печется приготовим СИРОП:
В кастрюле смешиваем сахар и лимонный сок.
Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 2 минуты.
Снимаем с огня, даем немного остыть и добавляем ром или "Лимончелло".
Вынимаем кекс из духовки,даем ему остыть 5 минут.
Переворачиваем кекс на решетку и пропитываем сиропом.
Когда остынет можно посыпать сах.пудрой или сделать глазурь.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ ЧАЕПИТИЯ!!! :)

Источник

Похожие рецепты

Морковный кекс со сметанно лимонной пропиткойИнгредиенты: сметана жирная - 200 г, сахар - стакана, лимоны - шт., морковь крупная - 300 г, сахар - 100 г, грецкие орехи - 100 г, яйцо - 2 шт., разрыхлитель - 1 ч. л., мука - 160 г, масло растительное - 50 млМорковь помыть, почистить и натереть на МЕЛКОЙ терке. Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Добавить к яйцам морковь и орехи (немного орехов оставить для оформления) и размешать аккуратно лопаткой. Просеять муку и разрыхлитель, перемешать. Добавить растител...

Нежный яблочный кекс с коричной пропиткойИнгредиенты: Тесто: 1,5 ст. муки, 2 средних яйца, 1 ст. сахара (я взяла 90 г), 2/3 ст. растительного масла (рекомендую нефильтрованное масло с запахом), пол чайной ложки разрыхлителя, небольшая щепотка соли, 1 ч. л. ванильного сахара, небольшая горсть миндаля или грецких орехов, Пропитка: 60 г. сливочного масла (я взяла 40 г), 0,5 ст. сахара (у меня 1/3 стакана), 50 мл. молока, 1 ч. л. корицы (можно меньше), стакан 220 мл., форма 1017 см.Просеять в миску муку, разрыхлитель, добавить соль и ванильный сахар. В другой миске яйца взбить с сахаром венчиком до легкой пены, влить растительное масло и хорошо выешать до однородности. Всыпать мучную смесь в яичную и еще раз хорошо смешать, тесто полу...

Имбирный кекс с медово лаймовой пропиткойИнгредиенты: Свежий корень имбиря - 10 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Сахар - 100 г, Мед - 2 столовые ложки, Лайм - 1 штука, Пшеничная мука - 100 г, Соль - щепотка, Разрыхлитель - щепоткаПервым готовим сироп: в кастрюльке доводим 150 мл воды до кипения, добавляем 50 грамм сахара, мед, сок лайма, подержим на небольшом огне пару минут. Отставляем остывать. Духовку нагреть до 180 градусов. Выстелить плоскую форму для кексов бумагой для выпечки...

Сметанный кекс с черникой и молочной пропиткойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Яйцо куриное (мелкие) - 3 шт, Сметана - 200 г, Масло растительное - 4 ст. л., Сахар (мелкий) - 175 г, Ванилин (на кончике ножа), Сода - 0,5 ч. л., Уксус - 1 ст. л., Черника - 300 г, Молоко топленое - 100 мл, Сахар коричневый (по вкусу), Черника (сок, столовая ложка), Сахарная пудраРастительное масло, яйца, сметану, ванилин выложить в посуду, в которой будем замешивать тесто. Хорошенько размешать. Всыпать мелкий сахар, просеянную муку. Размешать, чтобы не было комочков. Всыпать соду, погасить её уксусом. Перемешать и дать постоять мин...