Лечо по челябински

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 9

Ингредиенты

Перец болгарский - 2 кг
Помидор - 3 кг
Лук репчатый (большие луковицы) - 4 шт
Смесь перцев - 3 щепот.
Перец душистый (горошком) - 5 шт
Перец черный (горошком) - 5 шт
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 6 ст. л.
Чеснок - 5 зуб.

Рецепт приготовления

Начинаем подготовку ингредиентов с помидор: помытые плоды разрезаем на несколько частей и измельчаем блендером либо кухонным комбайном (я делаю это именно с помощью комбайна). Полученную массу ставим на огонь и приступаем к чистке перца. Перец можно резать крупнее или мельче, в зависимости от предпочтений, я люблю не крупную и не очень длинную соломку. Нарезанный перец опускаем в уже нагретую томатную массу. Лук режем полукольцами (так он смотрится в блюде красивее и гармоничнее чем измельченный на кубики). Добавляем лук в общую массу и позволяем нашим овощам тушиться примерно 15 минут. Затем добавляем соль, сахар и специи за исключением чеснока, его мы добавим перед выключением. Даем потушиться еще 15 минут. Чеснок выдавливаем с помощью чеснокодавки в наше уже готовое лечо. Хорошенько перемешиваем и снимаем с огня. Закатывать удобнее всего в поллитровые банки (конечно "удобнее" - понятие индивидуальное ). Банки я не стерелизую а обдаю кипятком, как и крышки. На выходе получается 9 поллитровых банок и вазочка на дегустацию семейству . Приятного вам аппетита и вкуснейшего удовольствия!

Источник

Похожие рецепты

Лечо острячокИнгредиенты: Помидор - 3. кг, Перец болгарский (Примерно 6 крупных перцев.) - 700 г, Чеснок (Примерно 2 средних головки.) - 20 дол., Сахар - 0,5 стак., Соль - 2 ст. л., Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.Помидоры и перцы нарезать дольками и кольцами. Половину помидор и все перцы выложить в кастрюлю. Добавить перец. Добавить сахар и соль. Довести до кипения и варить 10 мин. Добавить остальные помидоры и варить ещё 20 мин. За 5-7 мин. до окончания варки добав...

Лечо ляськаИнгредиенты: Кабачок (Очищенных) - 1,5 кг, Перец болгарский (Крупного, можно цветного) - 6 шт, Лук репчатый (Средних) - 6 шт, Томатная паста (Можно соус Краснодарский) - 1 кг, Масло растительное (Лучше нерафинированное) - 2/3 стак., Сахар - 2/3 стак., Соль - 2 ст. л., Уксус (Уксус 9%) - 0,5 стак., Перец черный - по вкусуОвощи помыть и нарезать: кабачок кубиками, перец можно крупно кубиками, лук полукольцами. В кастрюле сделать маринад: соединить масло, сахар, соль и уксус, как только закипит, начинаем класть по очереди ингредиенты, первым кладем кабачки и тушим 15 минут и ...

Лечо по береговскиИнгредиенты: 3 болгарских перца, 2 луковицы, 3-4 помидора, сосиски или варёная колбаса, 3 яйца, соль, зелень, растительное маслоЛук режим полукольцами, слегка обжариваем на растительном масле. Нарезаем перец, добавляем к луку. Тушим дальше, перемешивая Нарезаем помидоры, добавляем к овощам. Продолжаем тушить. Нарезаем сосиски. Добавляем к овощам, накрываем крышкой и продолжаем тушит...

Лечо александраИнгредиенты: перцы красные 4 шт., помидоры 3 шт., лук 1 шт., чеснок 3-4 зубчика, соль/перец, чили, сахар/мёд 1 неполная ч.л., бальзамико белый 1-2 ст.л., масло оливковое 2-3 ст.л., базилик, петрушка.Добрый день! Нашла у Саши(azzurro07) замечательную зимнюю закуску-лечо с не менее интересным названием, приготовила свою,быструю и назвала в честь вдохновителя идеи. Это вкусно очень.... Перцы запекла при 200° до красивого,румяного загара, переложила в кас...