Летняя паста с горохом и мятой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

виноградные листья - 30 шт.
баранина – 500 гр
голубой сыр (с плесенью) - 100 гр
рис (отваренный) – 150 гр
репчатый лук – 20 гр.
петрушка – 1/4 пучка
укроп – 1/4 пучка
мята – 1/8 пучка
соль -
перец -

Рецепт приготовления

Мякоть баранины и репчатый лук пропускаем через мясорубку. Поперчив фарш баранины, посолив, добавляем натертый голубой сыр и зелени. Петрушку, укроп и мяту отделяем от стеблей, мельчим и замешиваем до однородной массы. Свежие виноградные листья ошпариваем кипятком, а если квашенные листья пропускаем до полуготовности. Фарш тщательно перемешиваем и в каждый лист заворачиваем из расчета в среднем по 25 г фарша на одну долму. Получившуюся мясную котлетку ложим на виноградный лист и сворачиваем. Виноградные листья используем красивой стороной наружу. Если лист слишком маленький, складываем 2 листа вместе, как полтора. Получившиеся рулончики укладываем на пароварку.
Оставшиеся от зелени стебли ложим в кастрюлю с водой, перчим, добавляем 200 гр белого вина, ставим пароварку в кастрюлю (или как на моей фотографии, на бамбуковую пароварку и затем накрываем) и готовим до готовности на умеренном огоне примерно в течении 30 минут. Подаем со сметаной. Приятного Вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Летняя стопочка суп пюре из цукини с мятойИнгредиенты: Цукини - 1 шт., Лук - 1/2 шт., Сельдерей - 1 стебель, Картофель - 1 шт., Мята сушёная - 1/2 ч.л., Сливки - 50 млОбжарить в кастрюле на оливковом масле лук и сельдерей. Добавить к ним мелко порезанный картофель. Минут через 5-7 можно положить цукини. Подержать на огне ещё минут 5. Овощи посолить, поперчить. Добавить мяту и залить кипяченной водой (бульоном). Накрыть к...

Паста с творогом каперсами и мятойИнгредиенты: Макароны-ракушки (1-2 порции), обезжиренный творог 30 г, каперсы 7-8 шт., оливковое масло 2 ст. ложки, соль крупная морская, мятаМакароны варим в кипящей подсоленной воде до готовности (al dente) растираем творог с каперсами, свежевысушенной перечной мятой, солью и оливковым маслом макароны сбрызгиваем маслом, добавляем соус, выкладываем на тарелку. Подаем с свежей мятой. Bon appétit

Паста фузили с куриной грудкой брокколи и нежным зеленым горохомИнгредиенты: брокколи, зеленый горох, сливки 33%, куриная грудка (не мороженая), 2-3 зубчика чеснока, соль, перец1. Чеснок нарезать тонкими кружочками, спассеровать, добавить зеленый горох, залить сливками, но до готовности соус не доводить! Снять пока с плиты... 2. Обжарить кусочки грудки на сильном огне, до нежного состояния, без появления поджаристой корки... 3. Бр...

Паста со сквошем горохом и базиликомИнгредиенты: соль и молотый перец - По вкусу, пасты джемелли или других коротких макарон 240 Грамм, средних желтых сквоша, тонко нарезанных 3 Штуки, замороженного горошка 300 Грамм, сливочного масла 4 Ст. ложки, лимонного сока 1 Ст. ложка, тертого сыра пармезан 1/2 СтаканаВ большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Добавить сквош и горох, варить до готовности сквоша, около 2 минут. Отложить 1 / 2 чашки жидкости, оставшейся после варки. Слить воду ...