Ленивые крылышки в казане

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 15

Ингредиенты

Соль - 3 ч. л.
Специи (Любимые перчики для курочки.) - по вкусу

Рецепт приготовления

Начну я сегодняшний рецепт с чугунного друга. Если Вы купили новый казан, его необходимо хорошенько прокалить на плите или на огне (амбре не ахти). Берете бутылку самого дешевого растительного масла и выливаете в казан, калите на сильном огне довольно долгое время часа 3-4. Это необходимо для того, что-бы перегорело машинное масло, оно нам в блюдах ни к чему. Если дома, открывайте форточку. У меня не благоухал только Таллеровский вок. Масло вылить и выбросить. Казан вымыть горячей водой, насухо протереть и смазать растительным маслом. После каждого приготовления пищи из казана, все остатки пищи переложить, вымыть чистой водой без моющих средств, вытереть насухо и смазать растительным маслом. И казан отлично Вам будет служить верой и правдой. С годами будет становится только лучше. Растительным маслом казан у Вас уже смазан, выкладываете в него мытые крылышки, соль, специи и хорошенько перемешиваете.
Заливаете крылышки пивом до верха.
Моя дачная конструкция. На мангал кованный положили печную плиту, выломанную из старой печки. Вынули круги и ву-а-ля дачная печка. Разжигаем огонь. Он должен полизывать донышко казана, дровишки по необходимости подкидываем. Выпариваем все пиво. Первые 40 минут после закипания каждые 15 минут курицы перемешиваем, что-бы они равномерно купались в жидкости. Потом просто выкипает жидкость, мешать уже особо ничего не нужно. Когда на дне остается жидкости со стакан, казанчик снимаем и зовем всех к столу. Жидкость в обязательном порядке слить в контейнер, на жире (когда он устоится) можно пожарить картошку а оставшаяся жидкость, почти Демиглас, добавлять по 1 чайной ложке в любые соусы, вторые блюда. Это идеальный ароматизатор.
Вот казанчик после выкипания.
А вот и сами крылышки. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ленивые голубцы в казане с овощной подливкойИнгредиенты: Мясной фарш (500 г.), Капуста (500 г.), Рис (150 г.), Куриное яйцо (1 шт.), Мука пшеничная высшего сорта (3 ст.ложк), Поваренная соль (30 г.), Лук репчатый (1 шт.), Морковь (1 шт.), Перец сладкий болгарский (2 шт.), Томатная паста (1 ст.ложк), Чеснок (2 г.), Перец черный молотый (2 г.), Перец красный молотый (2 г.), Растительное масло (50 мл.)Здравствуйте. Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных ленивых голубцов. Готовить наши голубцы мы будем в казане. Так же для них мы приготовим острую томатную подливку. Если у вас есть маленькие дети, можете добавить ее уже к готовому блюду или не доб...

Мусака по польски в казанеИнгредиенты: Фарш мясной (свинина + говядина) - 700 г, Баклажан (средние) - 7 шт, Лук репчатый (средние) - 6 шт, Перец болгарский (крупные) - 8 шт, Помидор - 6 шт, Масло растительное (для жарки), Соль, Смесь перцев, СахарИтак, вот наши ингредиенты И фарш. У меня не было в наличии мяса, поэтому я разделал крупную курицу и пустил её в мясорубку. В состав фарша входит только мясо, соль и перец. Как обычно, сначала надо заняться баклажанами. Режем их кружками толщиной в 1см, о...

Ягнёнок в казане по московскиИнгредиенты: Баранина (У меня был молодой ягнёнок) - 1,5 кг, Жир (Бараний курдюк) - 500 г, Картофель (Молодой или ранний ) - 1 кг, Зира (Обязательно!) - 15 г, Куркума (Для цвета) - 15 гНарезаем средними кусками курдюк. Закидываем в казан и начинаем растапливать. Через минут 10-15, при хорошем огне, курдюк начнёт выделать жир! Именно это нам и нужно! Продолжаем топить. Пока курдюк топится, ведём подготовительные работы, моем молодой карто...

Оджахури в казане на костреИнгредиенты: свиная шея – 1 кг., картофель – 1 кг., лук – 3 шт., помидоры – 6 шт., укроп, базилик, кинза, зерна граната, растительное масло, сладкая паприка, хмели-сунели, черный молотый перец, сольПриготовление оджахури начинается с разделки мяса. Я использую свиную шею. Не необходимо разрезать на порционные куски размером чуть меньше чем для шашлыка. После свинины займемся картофелем. В оджахури мясо и картофель используются в пропорциях 1 к 1. Карт...