Ленивые кнедлики с грибным рагу

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

для кнедликов:
300 гр. чёрствого белого хлеба
480 мл. молока
100 гр. сыра рокфор
2 яйца
1 луковица (110 гр)
1 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. сливочного масла
свежемолотый перец
соль
для грибного рагу:
350 гр. шампиньонов
350 гр. вешенок
1 луковица (120 гр)
100 гр. копчёного бекона
250 мл. 22% сливок
1 ст.л. крахмала + 1 ст.л. холодной воды
2 ст.л. сливочного масла
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
свежемолотый перец
соль
кроме того:
зелень петрушки (для подачи)
горошины розового перца (по желанию)

Рецепт приготовления

1. На фото набор продуктов для ленивых кнедликов: кубики чёрствого белого хлеба, сыр Рокфор, молоко, яйца, репчатый лук, свежий тимьян, мука, сливочное масло, соль, мельница с перцем.
2. Репчатый лук измельчите кубиками и обжарьте на сливочном масле до лёгкого золотистого оттенка. С тимьяна оборвите листочки (веточки в пищу не идут). Яйца взбейте с мукой до однородной массы.
3. Смешайте хлеб с обжаренным луком, тимьяном и мелко накрошенным Рокфором. Залейте хлеб молоком, перемешайте и отставьте на 10 минут.
4. Добавьте к набухшему хлебу яйца, приправьте молотым перцем, солью, а затем слегка перемешайте.
5. Выложите 1/2 часть "теста" на влажное кухонное полотенце и сформируйте руками валик d=8см. Аналогичным образом поступите с остатками хлебной массы.
6. Закатайте и свяжите кончики полотенца.
7. В очень широкой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите в кипящую воду подготовленные кнедлики, накройте крышкой и варите 45 минут на среднем огне. Извлеките изделия шумовкой, незамедлительно снимите полотенца и нарежьте кнедлики острым ножом.
8. На фото набор продуктов для грибного рагу: шампиньоны, вешенки, репчатый лук, копчёный бекон, 22% сливки, крахмал, сливочное масло, мускатный орех, мельница с перцем, соль.
9. Грибы почистите. Шампиньоны разрежьте пополам, а вешенки оставьте нетронутыми. Бекон и лук измельчите кубиками. Крахмал разведите в 1 стол.ложке холодной воды.
10. Бекон обжарьте на сливочном масле до приобретения лёгкого золотого оттенка. Всыпьте к бекону лук, помешивая, готовьте 3 минуты на среднем огне.
11. Добавьте шампиньоны, обжаривайте, помешивая 5 минут.
12. Затем добавьте вешенки. Готовьте, помешивая, ещё 5 минут.
13. Влейте сливки, доведите до кипения, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Загустите соус разведённым крахмалом, помешивая, готовьте 1-1,5 минуты.
14. Подавайте кнедлики с грибным рагу, посыпав зеленью петрушки и горошинами розового перца.
15. -5.04.68023947633243151.090chef 08 мая 2011, 03:05230596690Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 60 мин.Количество порций: 4Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Запечённый картофель с грибным рагу

Источник

Похожие рецепты

Решти из картофеля с грибным рагуИнгредиенты: Грибы – 500 грамм, Картофель - 500 грамм, Подсолнечное масло - 2 ст.л, Чеснок – 2 зубчика, Оливковое масло – 2 ст.л, Петрушка (сушеная) – 1 ст.л, Сливки (15% жирности) – 50 мл, Вода – 100 мл, Соль – 1/3 ч.л, Перец черный – на кончике ножа. Решти - это традиционное блюдо шведской кухни, и представляет собой картофельный блин. Оно может подаваться с разной начинкой, например, с мясом, рыбой или овощами. Учитывая, что в более привычной для нас белорусской кухне есть такое блюдо, как "драни...

Йоркширский пудинг с грибным рагуИнгредиенты: 2 яйца, 16 ст.л. молока, щепотка соли, 140 гр. муки, 1 луковица, 50 гр. сливочного масла, 200 гр. свежих шампиньонов, 100 вареной ветчины, 50 мл. белого сухого вина, 100 мл. сливок, перец, соль, мускатный орехСмешать яйца, молоко, муку и соль в гладкое тесто, по консистенции немного гуще чем на блины. Сливочное масло разложить по формочкам (это могут быть формочки для маффинов) и поставить на 5 минут в разогретую до 200°C духовку. Тесто разлить в разогретые форм...

Хлебные кнедлики с грибным соусом semmelknоedel mit schwammerlsosseИнгредиенты: булочки, яйца, масло, молоко, грибы, сливки, бульон, лук, вино....Нам понадобится для кнедликов: 5 булочек несладких 3 яйца 1 пучок петрушки 1 маленькая луковка 2 ст. л. масла 0,5 стакана молока 1 ч. л. соли Булочки нарезать на тонкие пластинки Лук мелко накрошить и обжарить на масле до лёгкого золотистого цвета, добавить...

Картофельные шарики с грибным рагуИнгредиенты: картофель - 3 шт., дрожжи - 1 ст. ложка, сливочное масло - 2 ст. ложки, молоко - 1/2 стакана, мука пшеничная - 1 стакан, яйцо - 1 шт., перец красный и белый молотый, соль по вкусу, грибы - 400 гр., репчатый лук - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, сливочное масло - 1 ст. ложка, винный уксус - 1 ст. ложка, сметана - 1/2 стакана, перец белый молотый, соль по вкусуКартофель отварите и протрите. Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте растопленное масло, муку и поставьте на 15 минут в теплое место. Положите картофель, яйцо, соль и замесите тесто. Скатайте из теста 12 шариков...