Ленивцы творожные с тыквой

Ингредиенты

• творог 2% - 250 г
• тыквенное пюре - 250 г
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 5 ст. л.
• мука - 360 г
• мука - 50 г

Рецепт приготовления

• Прежде всего, нужно подготовить тыквенное пюре. Для этого тыкву очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить тыкву водой, чтобы только покрыло, закрыть крышкой и на медленном огне варить 15 минут. За это время тыква станет мягкой. Затем воду слить, пробить блендером в пюре. Готово. Далее к тыкве положить творог (желательно, брать зернистый, не массу). Венчиком тщательно перемешать. Добавить яйцо, соль, сахар, перемешать до однородности и начать дозированно добавлять муку. В связи с тем, что к творогу добавлено тыквенное пюре, тесто потребует больше муки, чем при обычном замешивании ленивых вареников. Я добавляла муку порциями по 100 граммов. Ленивые вареники в нашей семье любят, а вот с тыквой делала в первый раз. Получились очень яркие по цвету. Замесить мягкое тесто, но не переусердствовать с мукой. Разделить тесто на несколько частей, на разделочной доске раскатать колбаску, посыпав мукой. Я специально в списке указала отдельно муку 50 г для посыпки. Нарезать ножом на полосочки, квадратики, лепешечки — не важно как, что придет на ум. Если планируете сразу же варить, то данный шаг пропускаете. Если готовите с вечера, как я, а варить будете с утра, тогда читайте дальше. Взять дощечку, обернуть целлофаном и выложить наших «ленивцев». Убрать в морозильную камеру до застывания. Знаю по многочисленному опыту, что с целлофана очень просто потом снять вареники. Это, к тому же, и проще, чем посыпать мукой. Утром собрать в пакет все замерзшие вареники, получается довольно много. Я не считала, но штук 70 точно. Так что данный рецепт можно смело уменьшить, например, в 2 раза. Довести в кастрюле до кипения воду, посолить, и партиями, штук по 10–12 опускать в кипяток, помешивая периодически, чтобы не прилипли. Когда всплывут, варить 2 минуты. Вот в готовом виде вареники. Подать можно с ягодами. Либо со сметаной, кто как любит. А можно и медом полить сверху. Приятного всем аппетита и отличного настроения, весна не за горами :)